Кулинарная книга. Рецепты »
Супы
Суп-пюре из моркови с рисом
- 500 г мяса (я брала куриное филе):
- 600 г моркови
- 150 г риса
- 50 г сливочного масла
- 2 желтка
- 3 ст.л. молока
- соль
Из мяса сварить бульон. Мясо нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Слегка обжарить на половине сливочного масла. Сложить в кастрюлю и добавить рис. Залить бульоном, чтобы были покрыты морковь и рис. Варить на слабом огне до готовности риса. Морковь с рисом пюрировать в блендере. Залить горячим бульоном до консистенции супа-пюре. Посолить и довести до кипения.
Приготовить желтково-молочную смесь и вылить ее в снятый с огня суп. Заправить суп, помешивая, сливочным маслом. Прогреть на огне, не доводя до кипения. Подавать с гренками или сухариками из пшеничного хлеба.
11.04.2021
Kat Andrew
Нальчик