Кулинарная книга. Рецепты »
Супы
Суп с рисовыми шариками
На 3-х литровую кастрюльку.
Для рисовых шариков:
- 250 гр отварного риса (круглого)
- 2 ст. ложки диетического творога (на это количество риса я брала 4 ст.л. обычного развесного)
- 1 яйцо
- 4 ст.ложки панировачных сухарей
- молотая паприка, зелень, черный перец
Для супа:
- 2 луковицы
- половинка среднего кочана капусты
- 2 большие морковки
- приправы, растительное масло
Рис отварить и откинуть на дуршлаг. Добавить все ингредиенты, скатать маленькие шарики. Получилась очень плотная масса, влажными руками катала шарики размером с небольшой грецкий орех. Лук и капусту и морковку нарезать, обжарить слегка на растительном масле. Я морковь потерла на крупной терке. Залить овощи бульоном (я заливала водой) довести до кипения варить 10 минут на маленьком огне, посолить, поперчить, положить в кастрюлю рисовые шарики и варить еще 10 минут, приправить специями, зеленью. Для молодых овощей время варки уменьшить.
Это очень вкусное и легкое по калорийности блюдо. Шарики получились очень нежными, не рассыпаются, великолепно держат форму.
25.12.2020
Brusnica
Новосибирск