Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Супы

Суп с потрошками. Рецепты от сибмам с фото

Суп с куриными потрошками, фасолью и маринованными огурчиками от Gerbera_Z

На 1 литр воды:

куриные сердечки 200 г
куриные желудки 200 г
вареной фасоли 1 стакан
маринованных огурцов средних 4 шт.
корень петрушки или корень сельдерея 50г
1/2 головки лука
моркови 1/2 шт.
измельченные помидоры (у меня замороженные) 200 г
томатная паста 1 чайная ложка
хмели-сунели с пажитником 1/2-1 чайной ложки
чеснок 3 зубчика
гвоздика 2 шт
соль
сахар (по желанию)

В холодную воду кладем потроха (желудки предварительно помыть и порезать, а у сердечек убрать сосуды) и гвоздику, включаем огонь, как только появилась пена, снимаем ее, доводим до кипения, огонь уменьшаем. Как только всю пену убрали, кладем измельченный корень сельдерея (петрушки) и измельченные помидоры. Варим минут 30.
Лук мелко режем, морковь трем на мелкой терке. Лук с морковью слегка пассеруем на растительном масле. (Можно этого не делать). Добавляем туда томатную пасту, прогреваем. Выкладываем всё это в суп, добавляем измельченный картофель. Режем огурцы и тоже добавляем в суп. Добавляем хмели-сунели. Варим до готовности картофеля.
Фасоль я на ночь замочила, утром отварила отдельно. В конце варки добавляем фасоль, измельченный чеснок, соль, щепотку сахара.
Получился очень вкусный суп!

Суп с желудками, языком и хреном от Gerbera_Z

;

воды 1 литр
желудки 300 г
кусок готового языка
лук
морковь
картофель
натертый хрен 2 столовые ложки (зависит от остроты хрена)
маринованный огурец 4 шт
соль

Желудки залить холодной водой. Как начнут закипать, снимать пену. Уменьшить огонь и пусть желудки поварятся. Лук с морковью измельчить и спассеровать на растительном масле, добавить их в суп. Затем добавить порезанный огурец, картофель. В конце посолить, добавить порезанный язык. Выключить огонь, убрать с плиты и добавить хрен. Подавать со сметаной и петрушкой.
Очень вкусно! Хрен прекрасно сочетается с языком! Я в этот суп складываю остатки языка - краешки, которые так есть не очень любим.

Суп с куриными сердечками от Marina06861

Отварила примерно 400г куриных сердечек на литровую кастрюлю в течение 40 минут. Затем добавила морковь,картошку, приправу для пиццы (мне она в пицце не особо понравилась, а вот для супа отлично подошла) и замороженную петрушку. Дети у нас очень полюбили суп с сердечками. Больше чем с кусочками мяса.

Суп с куриными сердечками и красной фасолью от maschustik

;

сердечки
картофель
красная фасоль
сухие травы
свежий укроп

Суп с куриными крылышками, сердечками, желудками от natibest

Куриные крылышки, сердечки,желудки. Пассерованная морковь, лук, стебли сельдерея, соленый огурчик, томатная паста. Помидор, картошка, белая фасоль в томате (консервированная). Ну, и зелень.
Получается что-то между рассольником и солянкой.

Суп с зеленой спаржевой фасолью от irinik

Желудки отваривала полчаса. Посолила. Потом добавила сердечки и ещё полчаса варила. Сердечки от сосудов и жира предварительно очистила. Пену снимала. В процессе добавила корень петрушки. Потом вытащила желудки и порезала мелко. Добавила лук репку. Можно пассеровать, но мне такое нельзя, поэтому я ничего не пассерую. Добавила картошку, зеленую фасоль и укроп. Специи. Минут 10 еще варила - и все готово.
Можно есть со сметаной. Муж ест без.

Суп с потрошками от Варвара Плюшкина

Что я беру в такой суп: куриные сердечки, желудки, пару лапок (только от бройлеров) и пару крылышек. Лапки и крылышки для более насыщенного бульона. Мою, кладу в кастрюлю, туда же луковицу и морковку. Заливаю водой, солю и лавровый лист пару штук. Перец горошек и душистый, немного зерен тмина и кориандра. С момента закипания варю 1,5 часа. Пену снимаю обязательно. Бульон сцеживаю, потрошки выкладываю в тарелку. Лапки убираю собаке. Крылышки делю на части, у сердечек отрезаю сосудики, желудки нарезаю удобными кусочками. Бульон сливаю обратно в кастрюлю, то что выкипело, доливаю кипячёной водой. Ставлю на огонь, когда закипит делаю картошку, когда она почти готова делаю мелкую вермишельку и порезанную морковку, которая варилась в бульоне. Тогда же складываю обратно потрошки. Посыпаю зеленью.
Я очень люблю такой суп с фасолью. Когда процеживаю бульон разделила пополам, потрошки тоже. Принцип варки такой же.
Когда бульон закипит, закинуть картошку. Когда она почти готова, положить порезанную морковку от варки бульона и из банки консервированную фасоль в томате. Можно взять просто отваренную, но тогда добавить немного томата в суп.
Когда всё это будет готово, добавить зелень.

Суп с куриными потрошками, морковью и яйцами от ИРРА

сердечки - 6-8 шт.
куриная печень - 2 шт.
морковь - 50 г
яйца вареные - 1-2 шт. (в зависимости от размера)
вода - 100 мл для первого отваривания и 300 мл для основой варки
соль

Проверяю качество печени, срезаю все подозрительные места, у сердечек срезаю сосуды и жир. Печень и сердечки складываю в небольшое количество воды и довожу до кипения. Кипячу 5 минут, отвар выливаю, сердечки и печень промываю. Складываю потрошки в воду (300 мл) и провариваю после закипания минут 10. В этом случае бульон будет прозрачный.
Морковь и яйца я тру на терке, похожей на терку для корейской моркови, только с более крупными отверстиями. Можно тереть на любой терке с крупными отверстиями или нарезать все соломкой.
Потрошки нарезаю на кусочки, добавляю к бульону морковь, провариваю 5 минут, добавляю нарезанные яйца, довожу суп до кипения и снимаю с огня. Разливаю по тарелкам и подаю к столу. Хорошей добавкой будет хлебный тост, а также свежая зелень.

11.06.2018

Подборку составила Мираж,

Новосибирск

субпродукты Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Домашнее хозяйство]

Примитивная химия для уборки в доме. Личный опыт и лайфхаки из отеля

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Розы - часть 23 (Наш цветник )Ах этот праздник Новый год! Как дети его ждут ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Сколько можно прожить с одним мужчиной? (Жизнь семейная)ОАЭ - Объединенные Арабские Эмираты; Дубаи, Шарджа, Абу Даби (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Играем в Тайного Деда Мороза (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)Прошу вашей помощи ( Благотворительное родительское движение Сибмама)

Форум

Объявления

Пряжа "Кашемировая" Astra Premium (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)Кухонное и немного странного (добавила 12.10.24) (Товары для дома и семьи. (ДО))Ищу будущих владельцев (добавила 12.10.24) (Пункт обмена и проката)Обувь для девочки р. 25-31 недорого (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Туфли Капика в школу р. 31 (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Девочке р. 98-116 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Мальчику, школа р. 146-170 (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Девочке р. 122-134, школа (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Услуга проведения Фотосессии в бельевом стиле 28-29-30 ноября (Работа и услуги (ДО))Фотограф, выпускные альбомы, утренники, оживающие фото (Работа и услуги (ДО))