Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Супы

Суп с потрошками. Рецепты от сибмам с фото

Суп с куриными потрошками, фасолью и маринованными огурчиками от Gerbera_Z

На 1 литр воды:

куриные сердечки 200 г
куриные желудки 200 г
вареной фасоли 1 стакан
маринованных огурцов средних 4 шт.
корень петрушки или корень сельдерея 50г
1/2 головки лука
моркови 1/2 шт.
измельченные помидоры (у меня замороженные) 200 г
томатная паста 1 чайная ложка
хмели-сунели с пажитником 1/2-1 чайной ложки
чеснок 3 зубчика
гвоздика 2 шт
соль
сахар (по желанию)

В холодную воду кладем потроха (желудки предварительно помыть и порезать, а у сердечек убрать сосуды) и гвоздику, включаем огонь, как только появилась пена, снимаем ее, доводим до кипения, огонь уменьшаем. Как только всю пену убрали, кладем измельченный корень сельдерея (петрушки) и измельченные помидоры. Варим минут 30.
Лук мелко режем, морковь трем на мелкой терке. Лук с морковью слегка пассеруем на растительном масле. (Можно этого не делать). Добавляем туда томатную пасту, прогреваем. Выкладываем всё это в суп, добавляем измельченный картофель. Режем огурцы и тоже добавляем в суп. Добавляем хмели-сунели. Варим до готовности картофеля.
Фасоль я на ночь замочила, утром отварила отдельно. В конце варки добавляем фасоль, измельченный чеснок, соль, щепотку сахара.
Получился очень вкусный суп!

Суп с желудками, языком и хреном от Gerbera_Z

;

воды 1 литр
желудки 300 г
кусок готового языка
лук
морковь
картофель
натертый хрен 2 столовые ложки (зависит от остроты хрена)
маринованный огурец 4 шт
соль

Желудки залить холодной водой. Как начнут закипать, снимать пену. Уменьшить огонь и пусть желудки поварятся. Лук с морковью измельчить и спассеровать на растительном масле, добавить их в суп. Затем добавить порезанный огурец, картофель. В конце посолить, добавить порезанный язык. Выключить огонь, убрать с плиты и добавить хрен. Подавать со сметаной и петрушкой.
Очень вкусно! Хрен прекрасно сочетается с языком! Я в этот суп складываю остатки языка - краешки, которые так есть не очень любим.

Суп с куриными сердечками от Marina06861

Отварила примерно 400г куриных сердечек на литровую кастрюлю в течение 40 минут. Затем добавила морковь,картошку, приправу для пиццы (мне она в пицце не особо понравилась, а вот для супа отлично подошла) и замороженную петрушку. Дети у нас очень полюбили суп с сердечками. Больше чем с кусочками мяса.

Суп с куриными сердечками и красной фасолью от maschustik

;

сердечки
картофель
красная фасоль
сухие травы
свежий укроп

Суп с куриными крылышками, сердечками, желудками от natibest

Куриные крылышки, сердечки,желудки. Пассерованная морковь, лук, стебли сельдерея, соленый огурчик, томатная паста. Помидор, картошка, белая фасоль в томате (консервированная). Ну, и зелень.
Получается что-то между рассольником и солянкой.

Суп с зеленой спаржевой фасолью от irinik

Желудки отваривала полчаса. Посолила. Потом добавила сердечки и ещё полчаса варила. Сердечки от сосудов и жира предварительно очистила. Пену снимала. В процессе добавила корень петрушки. Потом вытащила желудки и порезала мелко. Добавила лук репку. Можно пассеровать, но мне такое нельзя, поэтому я ничего не пассерую. Добавила картошку, зеленую фасоль и укроп. Специи. Минут 10 еще варила - и все готово.
Можно есть со сметаной. Муж ест без.

Суп с потрошками от Варвара Плюшкина

Что я беру в такой суп: куриные сердечки, желудки, пару лапок (только от бройлеров) и пару крылышек. Лапки и крылышки для более насыщенного бульона. Мою, кладу в кастрюлю, туда же луковицу и морковку. Заливаю водой, солю и лавровый лист пару штук. Перец горошек и душистый, немного зерен тмина и кориандра. С момента закипания варю 1,5 часа. Пену снимаю обязательно. Бульон сцеживаю, потрошки выкладываю в тарелку. Лапки убираю собаке. Крылышки делю на части, у сердечек отрезаю сосудики, желудки нарезаю удобными кусочками. Бульон сливаю обратно в кастрюлю, то что выкипело, доливаю кипячёной водой. Ставлю на огонь, когда закипит делаю картошку, когда она почти готова делаю мелкую вермишельку и порезанную морковку, которая варилась в бульоне. Тогда же складываю обратно потрошки. Посыпаю зеленью.
Я очень люблю такой суп с фасолью. Когда процеживаю бульон разделила пополам, потрошки тоже. Принцип варки такой же.
Когда бульон закипит, закинуть картошку. Когда она почти готова, положить порезанную морковку от варки бульона и из банки консервированную фасоль в томате. Можно взять просто отваренную, но тогда добавить немного томата в суп.
Когда всё это будет готово, добавить зелень.

Суп с куриными потрошками, морковью и яйцами от ИРРА

сердечки - 6-8 шт.
куриная печень - 2 шт.
морковь - 50 г
яйца вареные - 1-2 шт. (в зависимости от размера)
вода - 100 мл для первого отваривания и 300 мл для основой варки
соль

Проверяю качество печени, срезаю все подозрительные места, у сердечек срезаю сосуды и жир. Печень и сердечки складываю в небольшое количество воды и довожу до кипения. Кипячу 5 минут, отвар выливаю, сердечки и печень промываю. Складываю потрошки в воду (300 мл) и провариваю после закипания минут 10. В этом случае бульон будет прозрачный.
Морковь и яйца я тру на терке, похожей на терку для корейской моркови, только с более крупными отверстиями. Можно тереть на любой терке с крупными отверстиями или нарезать все соломкой.
Потрошки нарезаю на кусочки, добавляю к бульону морковь, провариваю 5 минут, добавляю нарезанные яйца, довожу суп до кипения и снимаю с огня. Разливаю по тарелкам и подаю к столу. Хорошей добавкой будет хлебный тост, а также свежая зелень.

11.06.2018

Подборку составила Мираж,

Новосибирск

субпродукты Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[ВУЗ]

Рейтинг вузов России-2025 от агентства RAEX. Сибирские вузы среди 100 лучших вузов России

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Казахстан (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Чеснок (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Если нельзя, но очень хочется... (Кулинарный форум)Природа на фотографиях часть 2 (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)В доме пахнет пирогами... (Кулинарный форум)

Форум

Объявления

*/*обменяю разное для дома, семьи, детей. (Пункт обмена и проката)*/*обменяю разное для рукоделия, шитье, вышивка и пр. (Пункт обмена и проката)Детские книги, учебники школьникам и дошкольникам (Барнаул. Букинист - ДО Книги и журналы)Школа,спорт, лето распродажа, много нового (Барнаул. ДО Детская одежда )Игрушки (Барнаул. ДО Товары для детей)Микроволновая печь Lg (Доска объявлений г. Барнаул)Geox, Лель Антилопа, Капика,экко (Барнаул ДО Обувь для детей)Новые женские вещи из Сп (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Принимаю заявки на луковицы Рябчика императорского (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Фокусник (Барнаул. ДО Работа и услуги)