Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Супы

Согревающий куриный суп

 
Согревающий куриный суп
 
 
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 луковица, порезать
  • 1 большая морковь, почистить и порезать кольцами
  • 2 стебя сельдерея, порезать кубиками
  • 1 стебль лука порея, порезать кольцами
  • маленький кусочек корня имбиря, порезать тонкими пластинками (не более 5 штук)
  • 1-2 перца чили, удалить семечки, порезать
  • 6 куриных бедер на косточке, но без кожи
  • 2 литра воды
  • 2 картофелины, порезать
  • 150 г перловки
  • 2 горсти замороженного зеленого горошка
  • тимьян и петрушка для подачи

Разогреть в большой кастрюле масло. Положить лук, морковь, сельдерей, лук-порей, обжарить несколько минут на небольшом огне. Добавить имбирь, чили, помешивая, готовить еще несколько минут. Посолить и поперчить куриные бедра, выложить в кастрюлю на зажарку, влить воду или бульон. Довести до кипения на среднем огне, накрыть крышкой и готовить при небольшом нагреве минут 30-40, периодически снимая накипь.
 
Добавить картофель и перловку, готовить еще 30 минут. Минуты за три до окончания варки добавить зеленый горошек. Посолить и поперчить суп по вкусу. Подать с петрушкой и тимьяном.

Суп замечательный. Я варила уже несколько раз. Внесла пару изменений, имбирь не кладу в зажарку, а добавляю. его минут за 10 до готовности супа, тогда его вкус чувствуется. И второе, если хочу чтобы у супа был прозрачный бульон, то готовлю зажарку, курицу а потом туда уже добавляю отваренную перловку. Или наоборот: если нужен насыщенный бульон, сначала варю перловку, а потом в эту же воду кладу курицу и овощи без обжарки.
 
 
24.10.2020
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Наташка (29/10/2020)
интересно, зеленый горошек важный ингредиент? Семья моя не любит его в супах

Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама