![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки
Сушим летние травы и ягоды для напитков и чаёвВ детстве мы пили травяные чаи. Бабушка готовила чай из ферментированного кипрея, который чаще называют Иван-чаем. Родители во время наших походов варили напитки из молодых веточек дикой смородины и душицы. Сейчас снова возрастает интерес к подобным напиткам, и современная техника помогает облегчить, ускорить получение вкусного чая. А социальные сети щедро делятся опытом. Так я узнала, что не обязательно тащить в дом огромные пучки кипрея. Можно аккуратно снять листья со стебля, оставив доцветать соцветия. Таким образом растение вызреет и рассеет свои семена. Всё меньше урона природе. В целом, можно и после вызревания семян собирать листья, но это займёт немного больше времени, чтобы убрать побуревшие листья и опавшие летучки семян. Дальше листья можно оставить подвялиться или поместить в морозилку на пару часов. Если вам нравятся целые листья, то следующий этап пропускаете: нарезка листьев на желаемый размер. Я порезала на кусочки около 1 см в длину. Теперь листья нужно помять руками или скрутить их в жгутики. Затем высушить удобным вам способом. Можно разложить в тенёчке, можно поместить в духовку с приоткрытой дверцей на 50 градусах или уложить в электрическую сушилку. У меня самая простая модель маленького размера, и в ней нужно регулярно менять местами лоточки с сырьём для равномерного просыхания. При этом можно сушить при низких температурах и сохранять цвет, форму и витамины. Мне пришлось прервать ферментирование после 6 часов, и цвет напитка получается не очень насыщенным. Собранные листья малины и смородины нужно осмотреть с обратной стороны и разложить в тени подвялиться. Как только лист можно будет согнуть без риска сломать, можно его нарезать, помять, покрутить для выделения сока и сложить в посуду. Прикрыть влажной тканью и поставить сверху гнёт. Эти листья дают аромат при ферментации сильнее, чем Кипрей. Так что можно ориентироваться по запаху, готово ли сырьё. Особенно, если в доме прохладно. Можно заваривать чай только из листьев, можно добавить свежих, замороженных или сушеных ягод. В этом году я впервые сушила яблоки и ягоды виктории, малины и гибрида черемухи с вишней. В планах насушить облепихи. Я удивилась, но сложила их на лоток. В сети много хвалебных слов о пользе напитка из ягодных «хвостиков». Надеюсь, что это вкусно. Я специально не акцентирую внимание на пользе того или иного вида напитка. В моём случае интерес вызван поиском нового вкуса. Мне очень понравилось и заготавливать, и пить чай. Думаю, зимой будет вдвойне приятнее. 25.08.21,
![]()
Спасибо за добрые слова!
![]()
Очень интересно!
![]()
Шляпки от полевой клубники всегда раньше сушили и чай заваривали, а еще мы шиповник собирали в лесу и лабазник. Отличная статья, много полезного, сохранила в закладки. Спасибо!
![]()
Великолепная статья! Благодарю!
Летний рецепт от меня: Налить в кружку питьевой воды, бросить в неё несколько свежих цветочков (ромашки, чабреца, календулы, чистотела, земляники, яблони....) Ставим на свежий воздух под прямые солнечные лучи. Цветы ловят солнечную энергию и передают её воде. Через полчасика можно пить водичку наполненную солнечными лучиками. ![]()
Как интересно! Я только свежие листики в чай добавляю, может все же попробовать, вдруг получится )))
![]()
Волшебница!!!
![]()
Какое все красивое!
![]() |
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Фото дня - один день - одна фотография (Фотофорум. Все о фото)Флешмоб Время путешествий: Голубой цвет (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Розы - часть 23 (Наш цветник )Расскажите мне про Сахалин... (и не только) (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)пионы-2 (Наш цветник )Беседка для кото-Любителей 10 (Кошки и котята)Каждый охотник желает знать... (Фотофорум. Все о фото)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)
![]() Объявления
![]() Одежда для девочек. Недорого (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Много разной обуви для мальчика и девочки (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Одежда для мальчиков и девочек. (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Цены снижены! Много мембраны (дев.) от 98 см, новое для мальчика (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Переезд, раздаю детские вещи (Отдам даром)Подготовка к Егэ и Огэ по информатике (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Продам магнитный конструктор (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Отдам массу для лепки (Отдам даром)Книги, муз. диски, аудио кассеты, диафильмы (Товары для дома и семьи. (ДО))Продам книги Ссср и современные, игрушки, диафильмы (Детские товары (ДО) в Новосибирске)
![]() |