Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки
Сушим летние травы и ягоды для напитков и чаёвВ детстве мы пили травяные чаи. Бабушка готовила чай из ферментированного кипрея, который чаще называют Иван-чаем. Родители во время наших походов варили напитки из молодых веточек дикой смородины и душицы. Сейчас снова возрастает интерес к подобным напиткам, и современная техника помогает облегчить, ускорить получение вкусного чая. А социальные сети щедро делятся опытом. Так я узнала, что не обязательно тащить в дом огромные пучки кипрея. Можно аккуратно снять листья со стебля, оставив доцветать соцветия. Таким образом растение вызреет и рассеет свои семена. Всё меньше урона природе. В целом, можно и после вызревания семян собирать листья, но это займёт немного больше времени, чтобы убрать побуревшие листья и опавшие летучки семян. Дальше листья можно оставить подвялиться или поместить в морозилку на пару часов. Если вам нравятся целые листья, то следующий этап пропускаете: нарезка листьев на желаемый размер. Я порезала на кусочки около 1 см в длину. Теперь листья нужно помять руками или скрутить их в жгутики. Затем высушить удобным вам способом. Можно разложить в тенёчке, можно поместить в духовку с приоткрытой дверцей на 50 градусах или уложить в электрическую сушилку. У меня самая простая модель маленького размера, и в ней нужно регулярно менять местами лоточки с сырьём для равномерного просыхания. При этом можно сушить при низких температурах и сохранять цвет, форму и витамины. Мне пришлось прервать ферментирование после 6 часов, и цвет напитка получается не очень насыщенным. Собранные листья малины и смородины нужно осмотреть с обратной стороны и разложить в тени подвялиться. Как только лист можно будет согнуть без риска сломать, можно его нарезать, помять, покрутить для выделения сока и сложить в посуду. Прикрыть влажной тканью и поставить сверху гнёт. Эти листья дают аромат при ферментации сильнее, чем Кипрей. Так что можно ориентироваться по запаху, готово ли сырьё. Особенно, если в доме прохладно. Можно заваривать чай только из листьев, можно добавить свежих, замороженных или сушеных ягод. В этом году я впервые сушила яблоки и ягоды виктории, малины и гибрида черемухи с вишней. В планах насушить облепихи. Я удивилась, но сложила их на лоток. В сети много хвалебных слов о пользе напитка из ягодных «хвостиков». Надеюсь, что это вкусно. Я специально не акцентирую внимание на пользе того или иного вида напитка. В моём случае интерес вызван поиском нового вкуса. Мне очень понравилось и заготавливать, и пить чай. Думаю, зимой будет вдвойне приятнее. 25.08.21,
Спасибо за добрые слова!
Очень интересно!
Шляпки от полевой клубники всегда раньше сушили и чай заваривали, а еще мы шиповник собирали в лесу и лабазник. Отличная статья, много полезного, сохранила в закладки. Спасибо!
Великолепная статья! Благодарю!
Летний рецепт от меня: Налить в кружку питьевой воды, бросить в неё несколько свежих цветочков (ромашки, чабреца, календулы, чистотела, земляники, яблони....) Ставим на свежий воздух под прямые солнечные лучи. Цветы ловят солнечную энергию и передают её воде. Через полчасика можно пить водичку наполненную солнечными лучиками.
Как интересно! Я только свежие листики в чай добавляю, может все же попробовать, вдруг получится )))
Волшебница!!!
Какое все красивое!
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Ваш завтрак (Кулинарный форум)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Архитектура религий мира (Фотофорум. Все о фото)Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Дорога, дорога, ты знаешь так много .... (Фотофорум. Все о фото)Стрит - фотография (Фотофорум. Все о фото)Осень настала... Снова осень закружила карусель мелодий (Фотофорум. Все о фото)Ах, как вкусно! (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
! ! ! СырнаЯ Лавка!!! 🐮 МногО Сыра!!!! (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)КИФА_ОБУВЬ, СУМКИ ******* САДОВОД ****** АЛМАЗКА, КАРТИНЫ *** (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)💚 ЭНГРОС - Клубные цены - СТОП КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ 💚 (Коммерческие предложения)#НАТАЛИ ЛИНЗЫ СТОП HAPPYWEAR 0% КОЛГОТКИ САДОВОД СТОП (Коммерческие предложения)❤️*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 ❤️ (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)☕️ЧАЙКОФФ🍵 - кофе,чай,чайные плюшки,травы,специи (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)SH🌸PN🌸NST🌸P Доставка в РФ-США 15$,ГЕРМАНИЯ 8€, АНГЛИЯ 8£ (Зарубежные покупки)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)П*И*Н*И*О*Л*О натур ОБУВЬ+COLABEAR+MIRRA косметик+пухи CO*NSO! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ (Коммерческие предложения)
|