![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки
Сушим летние травы и ягоды для напитков и чаёвВ детстве мы пили травяные чаи. Бабушка готовила чай из ферментированного кипрея, который чаще называют Иван-чаем. Родители во время наших походов варили напитки из молодых веточек дикой смородины и душицы. Сейчас снова возрастает интерес к подобным напиткам, и современная техника помогает облегчить, ускорить получение вкусного чая. А социальные сети щедро делятся опытом. Так я узнала, что не обязательно тащить в дом огромные пучки кипрея. Можно аккуратно снять листья со стебля, оставив доцветать соцветия. Таким образом растение вызреет и рассеет свои семена. Всё меньше урона природе. В целом, можно и после вызревания семян собирать листья, но это займёт немного больше времени, чтобы убрать побуревшие листья и опавшие летучки семян. Дальше листья можно оставить подвялиться или поместить в морозилку на пару часов. Если вам нравятся целые листья, то следующий этап пропускаете: нарезка листьев на желаемый размер. Я порезала на кусочки около 1 см в длину. Теперь листья нужно помять руками или скрутить их в жгутики. Затем высушить удобным вам способом. Можно разложить в тенёчке, можно поместить в духовку с приоткрытой дверцей на 50 градусах или уложить в электрическую сушилку. У меня самая простая модель маленького размера, и в ней нужно регулярно менять местами лоточки с сырьём для равномерного просыхания. При этом можно сушить при низких температурах и сохранять цвет, форму и витамины. Мне пришлось прервать ферментирование после 6 часов, и цвет напитка получается не очень насыщенным. Собранные листья малины и смородины нужно осмотреть с обратной стороны и разложить в тени подвялиться. Как только лист можно будет согнуть без риска сломать, можно его нарезать, помять, покрутить для выделения сока и сложить в посуду. Прикрыть влажной тканью и поставить сверху гнёт. Эти листья дают аромат при ферментации сильнее, чем Кипрей. Так что можно ориентироваться по запаху, готово ли сырьё. Особенно, если в доме прохладно. Можно заваривать чай только из листьев, можно добавить свежих, замороженных или сушеных ягод. В этом году я впервые сушила яблоки и ягоды виктории, малины и гибрида черемухи с вишней. В планах насушить облепихи. Я удивилась, но сложила их на лоток. В сети много хвалебных слов о пользе напитка из ягодных «хвостиков». Надеюсь, что это вкусно. Я специально не акцентирую внимание на пользе того или иного вида напитка. В моём случае интерес вызван поиском нового вкуса. Мне очень понравилось и заготавливать, и пить чай. Думаю, зимой будет вдвойне приятнее. 25.08.21,
![]()
Спасибо за добрые слова!
![]()
Очень интересно!
![]()
Шляпки от полевой клубники всегда раньше сушили и чай заваривали, а еще мы шиповник собирали в лесу и лабазник. Отличная статья, много полезного, сохранила в закладки. Спасибо!
![]()
Великолепная статья! Благодарю!
Летний рецепт от меня: Налить в кружку питьевой воды, бросить в неё несколько свежих цветочков (ромашки, чабреца, календулы, чистотела, земляники, яблони....) Ставим на свежий воздух под прямые солнечные лучи. Цветы ловят солнечную энергию и передают её воде. Через полчасика можно пить водичку наполненную солнечными лучиками. ![]()
Как интересно! Я только свежие листики в чай добавляю, может все же попробовать, вдруг получится )))
![]()
Волшебница!!!
![]()
Какое все красивое!
![]() |
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Старый тролль на кухне (Кулинарный форум)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Розы - часть 23 (Наш цветник )Цветик-первоцветик (Наш цветник )А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Крым 2025 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
![]() Объявления
![]() Много новой жен. одежды 42-46 рры (Одежда для взрослых (ДО))Новая жен. обувь натур. кожа 37-39 р-р. (Обувь для взрослых (ДО))Всё новое 122-152 см (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Мальчику 92 см-122 см, девочка 98 см (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Много новых игрушек (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Зефирантес, новые кашпо (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)новые орто стельки, кеды 24р, шлепки 28р (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Много новой одежды на 152 -170 см (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Сарафан (Товары для беременных и кормящих (ДО))Новые зимние ботинки 35р (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))
![]() |