Кулинарная книга. Рецепты »
Горячее: мясо и птица
Свиные рёбра в маринаде
Очень люблю такие рёбра. Когда маринуем рёбрышки, сразу в нем маринуем кусочки мяса для шампуров. Чтобы было кому мяско, кому рёбрышки. Мясо получается сладко-кисло-острым, очень вкусно. Кто не любит слишком сладко, можно взять на ложку меньше сахара и мёда, а кетчупа на ложку больше.
Маринад:
- 4 ст.л. коричневого сахара (я использовала белый обычный)
- 4 ст.л. соевого соуса
- 4 ст.л. меда (если густой, разогреть в микроволновке или на водяной бане)
- 4 ст.л. кисло-сладкого кетчупа
- 1 ст.л. горчицы (готовой из баночки)
- 3-6 зубчиков чеснока - подавить
- немного соли
- несколько капель соуса Табаско или подобного острого соуса
- немного растительного масла - на глаз
Все эти продукты смешать в чашке как следует. Это маринад. Обязательно нужно попробовать на вкус, чтобы соли было достаточно. Свиные рёбра помыть и отварить, с момента закипания 1,5 часа. Они будут еще сыроваты, но так и нужно. Выложить в чашку и остудить. Затем сложить ребра в маринад. Накрыть пленкой и оставить мариновать минимум на 2,5 часа. Лучше на ночь.
Теперь ребра раскладываем на решетку и жарим. Очень хорошо смазывать этим маринадом при жарке, очень вкусно.
14.12.2019
Варвара Плюшкина,
Искитим