Кулинарная книга. Рецепты »
Закуски
Свиные ушки по-корейски
- свиные уши - 2 шт.
- лук - 1 небольшая головка
- морковь - 2 шт.
- соевый соус - 2 ст.л.
- сахар - 2 ч.л.
- приправа корейская для моркови - 1 ч.л. с горкой
- перец черный молотый и красный острый по-вкусу
- чеснок - 2 зубчика, можно больше
- кориандр молотый - 0,5 ч.л.
- уксус рисовый - 4 ст.л. (или обычный 9% - 2 ст.л.)
- вода - 3 ст.л.
- соли по-вкусу
- масло растительное - 100 гр
Многие думат, что свиные ушки - это несъедобно. Или, по крайней мере, очень невкусно. Но на самом деле их просто надо научиться вкусно готовить.
Свиные ушки, почистить, хорошо промыть, отварить примерно 2-3 часа, время зависит от возраста. Охладить, порезать полосочками удобной длины.
Сложить в чашку. Туда добавить тертую морковь, чеснок, все специи.
Растительное масло налить в сковородку и обжарить на нем мелко порезанный лук, до прозрачности. Этим кипящим маслом с луком полить прямо на чеснок и специи. Перемешать и поставить в холодильник настаиваться на несколько часов, лучше на ночь.
15.09.2019
Варвара Плюшкина,
Искитим