Кулинарная книга. Рецепты »
Творог, сыр, масло, кисломолочные продукты
Сыр домашний с тмином и чесноком
Нежный ароматный домашний сыр - прекрасный вариант к завтраку. Любим его, например, с овсяноблином.
- 1 литр молока
- 1 литр кефира
- 6 яиц
- 1/3 чайной ложки красного молотого перца
- 4 чайных ложки соли (без горки, у меня адыгейская)
- щепотка тмина (не переборщить)
- 1 зубчик чеснока
- всякая зелень (это на любителя, я не добавляла)
В кастрюлю вылить молоко и кефир. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения, варить на небольшом огне, прмешивая, несколько минут до отделения сыворотки. Снять с огня, добавить специи, перемешать, вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой, закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Марлю раскрутить, прикрыть сыр краем марли, сверху поставить блюдце и гнет (банку с водой).
Убрать в холод на несколько часов.
11.12.2022
Земляничка
Московская обл.
Чеснок в сыр не добавляю, мне кажется он там лишний )