 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица
Тефтельки в пикантном томатном соусе Результатом довольна. Во-первых, тефтельки получились нежнейшие. Во-вторых, я очень люблю сочетание томата и орегано (и базилик люблю, можно с ним готовить).
Хлеб замочить в молоке, срезав корочки. Я, конечно, должна сказать, что хлеб должен быть черствым. Но у нас не водится в доме черствого хлеба, а специально я его не подсушиваю, т.к. не знаю, что мне в голову придет внезапно приготовить. Поэтому хлеб у меня сегодняшний. Мягкий. Первый сорт. Хуже тефтельки не стали)) Лук я вместе с мясом пропустила через мясорубку. Но возможны варианты: мелко-мелко лук порезать и смешать с фаршем; лук перемолоть в блендере. Только надо учесть, что лук, перемолотый в блендере, гораздо жиже по консистенции. Значит, надо это учесть при добавлении в фарш других компонентов. Я бы тогда яйцо мааааленькое взяла. А у меня оно сегодня среднее. Итак, хлеб намок. Отжала. Молоко честно выпила, т.к. в фарш подливать жидкость не понадобилось. В фарш положила хлеб, яйцо, 0,5 чайной ложки соли, перец молотые, горчицу. Фарш хорошо выбила. Сформовала тефтельки размером со средний абрикос.  Положила в чашу мультиварки-скороварки. С замороженных помидорок сняла шкурку. Мелко порезала. На сковороду разогретую налила немного масла. И помидорки туда. Повыпаривала вот до такого состояния:  Добавила туда свой домашний кетчуп, примерно 3/4 стакана горячей воды (можно бульон, если есть), примерно 1/3 чайной ложки сушеного орегано. По вкусу посолила, поперчила. Если сильно кисло, можно добавить сахара по вкусу, чтобы нивелировать кислоту. У меня в кетчупе достаточно было сладости. Как закипело, залила фрикадельки. И в мульте-скороварке их на 8 минут включила. Когда пар сошел, включила на режим подогрева и выдавила туда чеснок. Буквально до кипения довела и сняла. Чеснок даст совершенно другой вкус, нежели бы мы его положила в фарш или сразу в соус и проварили. Если бы у меня не было мультиварки-скороварки, я бы поставила тефтельки в духовку, разогретую до 200 С минут на 40. Только в таком случае я сначала накрываю емкость с тефтелями фольгой, а за 10-15 минут до готовности снимаю фольгу. Это чтобы соус не выпарился сильно.
06.01.2021
Мираж
Новосибирск 
 |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Розы - часть 23 (Наш цветник )Ах этот праздник Новый год! Как дети его ждут ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Сколько можно прожить с одним мужчиной? (Жизнь семейная)ОАЭ - Объединенные Арабские Эмираты; Дубаи, Шарджа, Абу Даби (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Играем в Тайного Деда Мороза (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)Прошу вашей помощи ( Благотворительное родительское движение Сибмама)
Объявления
Пряжа "Кашемировая" Astra Premium (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)Кухонное и немного странного (добавила 12.10.24) (Товары для дома и семьи. (ДО))Ищу будущих владельцев (добавила 12.10.24) (Пункт обмена и проката)Обувь для девочки р. 25-31 недорого (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Туфли Капика в школу р. 31 (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Девочке р. 98-116 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Мальчику, школа р. 146-170 (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Девочке р. 122-134, школа (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Услуга проведения Фотосессии в бельевом стиле 28-29-30 ноября (Работа и услуги (ДО))Фотограф, выпускные альбомы, утренники, оживающие фото (Работа и услуги (ДО))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.