Кулинарная книга. Рецепты »
Заготовки
Квашеные помидоры с горчицей
Необходимо взять чистые банки (в моем случае 800 г и 1 литр).
На дно уложить травы и специи:
- сушеный лист смородины - ок. 4-х штук на банку
- чеснок - 2 крупных зубчика на банку
- гвоздика - 2-3 штучки
- смесь перцев - по 5-7 горошин на банку
- лавровый лист - 2 шт. на банку
- еще при желании и наличии можно уложить листья хрена, вишни, зонтики укропа (у меня просто не было их)
На травы выкладываем помидорки примерно до половины банки. Далее засыпаем в банку на литровую: 1 дес. ложку соли с горкой, 1 дес. ложку сахара, 1 дес. ложку сухой горчицы. На 3-х литровую банку по 2 стол. ложки соли, сахара и горчицы. Докладываем до верху помидоры. Заливаем холодной чистой водой (уменя просто фильтрованная). Закрываем обычной крышкой, встряхиваем, чтобы растворились соль и сахар.
И все. Оставляем на 3 дня при комнатной температуре. Далее на хранение или в погреб или в другое прохладное место. Я планирую хранить в шкафу под подоконником.
16.08.2017
liubba,
Новосибирск