![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные
Торт "Гусиные лапки"![]() Рецепт времен СССР из старой тетрадки. Мягкий бисквит с тающим кремом. Хорошо пропитанный. Вишню можно использовать и замороженную, у нее ярче вкус. Изначально на тортике были нарисованы кремом следы от гусиных лапок. Отсюда название. Лапки пропали, название осталось))
Тесто:
Крем:
Для пропитки и прослойки:
Глазурь:
Сначала замачиваем вишни в коньяке, чтобы постояли примерно 2 часа. Приготовить бисквит. Белки взбить в устойчивую пену, отставить. Желтки с сахаром взбить, добавить туда 2 ложки белков и всю муку, взбить на малых оборотах. Добавить все белки, перемешать аккуратно ложкой. Выложить в форму и печь при 180 С до сухой палочки. Примерно 25 минут. ![]() ![]() ![]() Готовый бисквит поставить остывать. ![]() Пока остывает, готовим крем. Масло комнатной температуры взбиваем до белого цвета. Отставляем. Варим сироп. 100 мл сливок смешать с 235 гр сахара и варить на огне до полного растворения сахара. Выключить огонь, добавить 2 ложки коньяка и поставить остывать. Например, в чашку со снегом. Но нужно частенько помешивать, чтобы не остыл комками. ![]() ![]() ![]() Масло ещё раз взбить, добавить какао, ещё раз взбить. ![]() В масло помаленьку добавлять холодный сироп, всё время взбивая. ![]() Бисквит разрезать пополам, промазать кремом, тонким слоем. Можно этого не делать. ![]() Сверху обмазать кремом, на него выложить вишни из коньяка, а сверху положить оставшийся крем и разровнять. ![]() ![]() Бока обсыпать крошкой. ![]() Пока поставить на холод. Сварить глазурь. Сливки вскипятить, положить в них наломанный шоколад, хорошо перемешать. Поставить на холод остыть. За это время взбить 200 мл сливок с 1 чайной ложкой сахарной пудры. ![]() ![]() Теперь на торт назмазываем глазурь и украшаем сливками. Можно, конечно, украсить частью масляного крема, который использовали, но белый сливочный выглядит наряднее. ![]() ![]() Разрез:
![]() А это мой главный помощник. ![]() 17.04.2023
Варвара Плюшкина
Искитим
|
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Огурцы ... том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Анапа 2024🐬 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Флешмоб Время путешествий: Голубой цвет (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Беседка для кото-Любителей 10 (Кошки и котята)Отдых в Белокурихе - 2 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Всё из клубники (Кулинарный форум)В доме пахнет пирогами... (Кулинарный форум)
![]() Объявления
![]() Растения для тени,солнца,полутени. (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Продам летнюю, лёгкую одежду (Одежда для взрослых (ДО))Отдам юбку летнюю 40-42 размера (Отдам даром)Срочно!!!!!!! Новое женское 46-48-50, срочно (Одежда для взрослых (ДО))Зимний костюм Nels 92 и 104. Калборн 104-110 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Ботинки Geox 24, кроссовки Geox 24, Ботинки Pablosky 26 (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Брендовая верхняя одежда 46 размер (Одежда для взрослых (ДО))Школьная одежда на девочку и мальчика 122-146 (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Бластер Nerf Storm, Нot whееls aсtiоn criss сrоss сrаsh (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Игрушки Hasbro, интерактивные (Детские товары (ДО) в Новосибирске)
![]() |