Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные

Торт-книга Брауни

Шоколадные торты делаю редко, этот однозначно повторю. Все в меру, вкус очень понравился!

Бисквит:

3 яйца
100 гр сахара
25 гр какао-порошка (можно и больше)
50 гр муки
30 гр орехов
20 гр растительного масла
1 чайная ложка разрыхлителя

Пропитка:

1 столовая ложка какао-порошка
70 гр молока
20 гр сахара
10 гр ванили

Крем:

180 гр шоколада
350 гр сливочного сыра
60 гр сливок 33%
2 столовые ложки какао-порошка
10 гр сахарной пудры

Отделить белки от желтков. Белки взбить с 70 гр сахара .Отдельно взбить желтки с 30 гр сахара. Соединить и лопаткой перемешать. Высыпать измельчен. орехи (у меня жареный арахис), просеять муку, добавить какао и разрыхлитель. Аккуратно перемешать и влить растительное масло. Готовое тесто вылить в форму и выпекать в разогретой духовке при 170 С 18 минут. Оставить в выключенной духовке еще на 10 минут. В изначальном рецепте предлагается выпечь 4 коржа диаметром 14 см, подстелив пергамент. Т.к. мне нужна была форма книги, я пекла в прямоугольной форме, потом разрезала вдоль на 2 части. Бисквит получается воздушный, пористый, не плотный, поэтому разрезать надо постараться приловчиться. Так что в маленьком диаметре есть смысл - не надо мучиться с разрезанием.

Для приготовления пропитки все ингредиенты прогреть на плите.

Для приготовления крема растопить шоколад. К остывшему шоколаду добавить творожный сыр, сливки и взбить. Далее добавить какао и сахарную пудру. Взбить. Т к мне нужен был белый крем для страниц книги и украшения, то я взбила сначала творожный сыр со сливками и пудрой, отложила немного и потом добавиоа шоколад и какао.

Сборка. Торт обязательно пропитать, прослоить кремом и убрать в холодильник. Цветы из мастики делала, оформление придумалось спонтанно после вдохновления картинками из интернета.

07.05.2025

Земляничка

Московская обл.

шоколадный торт Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Детский отдых]

Страшные истории и легенды про детские лагеря

[ВУЗ]

Рейтинг вузов России-2025 от агентства RAEX. Сибирские вузы среди 100 лучших вузов России

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Если нельзя, но очень хочется... (Кулинарный форум)Природа на фотографиях часть 2 (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)В доме пахнет пирогами... (Кулинарный форум)Казахстан (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Архитектура религий мира (Фотофорум. Все о фото)Цветы, бутоны и букеты (продолжаем) (Фотофорум. Все о фото)Нецветущая флора - листья, трава, кусты, деревья (Фотофорум. Все о фото)

Форум

Объявления

Продам черенки петунии (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Интерактивные и развивающие игрушки и игры (Барнаул. ДО Товары для детей)Слипоны Dkny женские (Барнаул. ДО Обувь для взрослых )Обувь для девочки и мальчика (Барнаул ДО Обувь для детей)Мужская и женская одежда (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Одежда для мальчиков р-р 98-140 (Барнаул. ДО Детская одежда )Книги (Барнаул. Букинист - ДО Книги и журналы)Роликовые коньки, детское автокресло (Барнаул. ДО Товары для детей)Одежда для девочек р-р 134-164 (Барнаул. ДО Детская одежда )Куклы Lol (Барнаул. ДО Товары для детей)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Торт-книга Брауни

Ваш комментарий