Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Торты и пирожные
Торт "Лесенка"
Тесто:
- Яйца - 5 шт.
- Сахар - 125 г
- Мука - 125 г
- Вода - 2 ст. л.
Крем:
- Вареное сгущенное молоко - 200 г
- Сливочное масло - 200 г
- Грецкие орехи - 150 г
Сироп:
- Сахар - 30 г
- Вода - 20 мл
- Коньяк - 20 мл
Глазурь:
- Молочный шоколад - 200 г
- Растительное масло - 1 ст. л.
Тесто:
Яйца и сахар взбить добела, вбить муку, в конце добавить воду. Выложить на противень тонким слоем и печь 6-7 мин при температуре 220 С. Разделить на 2 части и пропитать.
Крем:
Масло и сгущенку взбить, добавить измельченные орехи.
Сироп:
Воду и сахар довести до кипения, снять пену, остудить и добавить коньяк.
Коржи пропитать сиропом, смазать кремом и охладить.
Разрезать на полосы шириной 8 см, одну из полос разрезать еще раз пополам. Половину полосы уложить на 8 см полосу, сверху вторую половину полосы.
Сверху уложить половинки грецких орехов, залить растопленным с маслом шоколадом и разрезать на пирожные. Я испекла 2 коржа 24х36 см, каждый разрезала пополам, а одну половину еще раз пополам. Но можно обойтись и без этой лесенки, а сделать обычный прямоугольный торт.
Тесто делаю без воды. В крем добавила 1 полный стакан орехов. Сироп делаю из 0,5 стакана воды, 0,25 стакана сахара и 1-2 столовых ложек коньяка.
27.02.2016,
fmary,
Новосибирск