Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Торты и пирожные
Торт "Праздничный"
Торт замечательный. Мягкий, соленая карамель и малина чувствуются. Очень понравился.
Бисквит:
- 5 яиц С1
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- щепотка лимонной кислоты
- ваниль (я добавила 1 столовую ложку сиропа "Соленая карамель")
Крем для прослойки:
- 200 г творога (однородного по текстуре)
- 200 г сливочного масла размягченного
- 300 г сгущённого молока
Для пропитки:
- сироп "Солёная карамель"
- вода
Дополнительно:
Крем для декора:
- сливки 33%
- творожный сыр
- сахарная пудра (сыр и сливки ~ 1:1)
Для приготовления бисквита отделить желтки от белков. Взбить белки с сахаром и лимонной кислотой до твердых пиков. По одному ввести желтки, хорошо взбить миксером. Частями добавляя просеянную муку, аккуратно перемешать (я сбавляю скорость миксера на минимум). Диаметр кольца для выпечки я сделала 16 см, поэтому разделила тесто на 2 части. Выпекать при 180 С примерно 25-30 минут.
Каждый корж после остывания разрезала еще на 2 коржа.
Крем для прослойки:. Творог, размягченное масло и сгущенку взбить до однородности. Коржи пропитывала сиропом "Солёная карамель", разбавленным с водой. Сверху крема положила сублимированную малину.
Приготовление торта заняло 5 часов . Розы из мастики заранее лепила.
03.11.2024
Земляничка
Московская обл.