Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Торты и пирожные

Торт «Сюрприз»

 
Торт Сюрприз

Тесто:
  • 3 яйца
  • 1,5 стакана сахара
  • 500 сливочного масла
  • 1 ч л  соды
  • 5 стаканов муки
 
Замесить тесто и поставить на 1 час в холод.

Крем:
  • 1 кг сметаны густой
  • 2 стакана сахара

Взбить. Можно добавить пакетик загустителя. Я брала 2/3 порции (т.е. пересчёт на 2 яйца и т.д.) и теста и крема. И то получился большой торт .
Тесто разделить таким образом, чтобы можно было сделать 2 коржа не очень толстых (это будет верх и низ торта), а из остального теста сделать маленькие шарики (диаметр 1,5 см, не больше, они увеличиваются при выпекании). Тесто песочное, выпекать при 180 С минут 20 приблизительно.
Остудить коржи, шарики и крем. Собрать торт. Я делала форму с высокими бортиками из подручных средств. На низ положить корж, намазать кремом, выложить 1 ряд песочных шариков, промазать кремом И так далее . Получится 4-5 слоев шариков. Сверху корж - и в холод на ночь.

Торт Сюрприз
 
 
Заварной белковый крем для украшения верха:
  • 1 стакан сахара
  • 0,5 стакана воды
  • 2 белка
  • 1 ч.л. лимонного сока или уксуса
 
Их сахара и воды сварить сироп на медленном огне, минут 15 (сироп должен быть густой, если его капнуть на блюдце - остаётся шариком). Белки взбить в пену и добавить тонкой струйкой сироп, лимоный сок или уксус. Кремом наполнить кондитерский мешок и украсить торт.
Сверху у меня украшен гранатом, печеньем из этого же теста, кондитерскими присыпками и сахарной пудрой. Можно просто посыпать жареным орехом и тертым шоколадом.
Торт обязательно готовить с вечера, чтобы пропитался. При разрезе обнаруживается сюрприз, отсюда и название. 
 
Торт Сюрприз
 
Получился очень мягкий и вкусный.
 
 
11.05.2020
Московская область
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Земляничка (31/05/2020)
VEG@
Спасибо Вам 😊
И ,правда , очень вкусный !
VEG@ (30/05/2020)
Выглядит изумительно! Представляю как он вкусный, ням ням.
Земляничка (23/05/2020)
Диаметр около 25-26 см , высота где- то 10 см . Использовала 2/3 порции . Торт получился большой , годовщина все- таки 🥰.
Настя (23/05/2020)
Земляничка
А какой диаметр получился у вашего тортика?
Земляничка (22/05/2020)
Значит это не Ваш рецепт 😉
столько сахара, масла, сметаны . Жуть.

Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама