Кулинарная книга. Рецепты »
Кулинарные мастер-классы
Торт-машинка. Мастер-класс
Для начала выберем модель нашей будущей машинки. В данном случае модель не была принципиально выбрана, но если вам нужна определённая марка авто - ищем картинку, чтоб попадание было на все 100%.
Выпекаем бисквит в круглой форме (у меня d28). Бисквит можно взять в принципе любой, но чтобы результат был 100% - лучше взять бисквит поплотнее (у меня сметанный). Испекли бисквит, остудили и обрезаем с него верхнюю корочку.
Разрезаем наш бисквит на несколько частей и пропитываем либо сахарным, либо фруктовым сиропом.
Готовим фрукты для прослойки и крем (у меня кусочки консервированного персика и бананы, крем взбитые сливки+творожок+абрикосовый джем).
Прослаиваем коржи, обмазываем весь торт (немного крема оставляем-он нам ещё понадобится) и отправляем в холодильник лучше на ночь, но минимум на 5-6 часов.
После того как торт хорошо остыл, приступаем к самому важному моменту-придаём машине форму. Для этого срезаем у торта с двух сторон 2 полукруга
и ставим их на верх торта, прослоив между собой кремом - это будет кабина.
Берём острый нож (лучше подходит нож для резки хлеба, с мелкими зубчиками, как пила) и начинаем срезать лишнее и вылеплять из обрезков недостающее, ориентируясь на нашу модель (у меня обрезков не остаётся совсем).
Намечаем места для колёс и аккуратно вырезаем полости с помощью ножа и ложки (ножом прорезаем вглубь, ложкой вычищаем), потом по всему низу машинки срезаем днище вглубь на 1-1,5 см под углом
остатками крема снова обмазываем нашу уже сформированную модель и снова отправляем в холодильник на 1-2 часа
Пока торт застывает-готовим обмазку под мастику (140г размягченного сливочного масла+200 г. растопленого шоколада взбиваем или масло+сгущенка - кому что нравится), через 2 часа достаём нашу машину и обмазываем её шоколадной массой с помощью кисточки
Раскатываем мастику и целым пластом покрываем торт.
и руками начинаем приглаживать мастику по форме машинки, обрезая лишнее-получаем вот такую болванку.
Кисточкой сметаем излишки сахарной пудры и красим нашу машину в красный цвет (несколько капель гелевого красителя развести водкой и быстро нанести губкой на мастику, дать высохнуть).
Пока машинка подсыхает - готовим колёса. Берём что-то из предложенных материалов (можете, конечно и что-то своё придумать, например пироженое "Картошка"): либо круглые двойные печеньки, либо безе, либо половинки зефира
и обрезаем, формируя цилиндрики
в качестве "резины" я использую шокомастику с добавлением нескольких капель голубого гелевого красителя для получения чёрного цвета.
Оборачиваем наши цилиндрики шокомастикой, наносим по бокам рисунок протектора (можно просто вилкой сделать отпечатки) и отправляем их в холодильник для застывания.
Пока колёса застывают-делаем диски: вырезаем с помощью насадки для крема кружочки и трубочкой для коктейля вырезаем по краю полукруги.
Приклеиваем диски на сгущенку к колёсам, по краям дисков приклеиваем ободки и вставляем заклёпки.
Теперь вставляем колёса в машинку.
Из пергамента вырезаем шаблоны для стекол и фар и вырезаем из белой мастики.
Приклеиваем водой, чуть смачивая кисточку
Делаем заготовки для боковых зеркал и номерных знаков и оставляем их подсушиться.
Пока заготовки сохнут, покрываем стёкла и фары кандурином для блеска, обклеиваем жгутиками из шокомастики стёкла, фары, обозначаем двери, капот, багажник, делаем фирменный знак для авто (у нас Лексус) и приклеиваем растопленным шоколадом номерные знаки, боковые зеркала вставляем в отверстия в углу стёкол. Отверстия делаем тупым концом кисточки, а жгутики из шокомастики выдавливаем через чеснокодавку. Получаем такое авто.
Покрываем наш Лексус для блеска декоргелем и вот результат нашей работы
05.11.2008
Натаход,
Новосибирск
Классная машинка! Спасибо большое за мастер класс! здорово!
Это кстати неплохой бизнес. У меня знакомая пару лет тому начала печь, так сейчас уже магазин у себя в городе открыла
Олюшка Владимировна
(04/04/2013)
Вот тоже интересно,где купить мастики и штучки для украшения!
А это вообще есть можно? после такого количества химии?
katerinamama
(18/04/2010)
Спасибо большое за мастер-класс! Сделала своему сынуле на двухлетие такую же почти!
Обалдеть!!! Спасибо за мастер класс. С мастикой пробовать не буду, но основную идею придания формы машинке попробую. А украшу фруктами. Спасибо огромное.
я просто в восторге, спасибо за мастер-класс
Ольга Жальских
(21/11/2008)
Извините,сразу не заметила,что уже есть ссылка на тему про мастику и разные штучки для торта.Спасибо большое!
Ольга Жальских
(21/11/2008)
Здорово!Хочу попробовать,только пока не знаю,где мастику взять.
Ой, спасибо огромное, будем узнавать. Надо попробовать что-нибудь оригинальное сделать.
