Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Хлеб

Тортильяс де хавина — мучные тортильяс. Мастер-класс

Тортильяс де хавина – это традиционное блюдо испанской кухни, которое готовится из тонкого пресного теста, обжаренного на сковороде до золотистой корочки. Начинка может быть разной

На 12 тортилий диаметром 15 см:

  • 4 стакана муки,
  • 2 чайные ложки соли,
  • 100— 120 граммов маргарина,
  • 1—1,25 стакана теплой воды.


Муку смешать с солью, просеять сквозь сито, добавить жир, влить воду, замесить тесто. Из теста приготовить шарики величиной с яйцо, дать им 15 мин полежать и затем каждый шарик раскатать в кружок величиной с блюдце или чуть больше. Тортильяс жарить на сковороде, не смазанной жиром, примерно 2 мин с одной стороны и 3 мин с другой. Особенно вкусны свежие тортильяс, но мексиканцы едят их и в сухом виде.
А теперь пошаговые инструкции.

Делаем тесто, делим на части и катаем колобки


Тортильяс де хавина


Накрываем влажным полотенцем, чтоб не засохли пока остальное делаем

 

Тортильяс де хавина

Режем лук


Тортильяс де хавина

На сковороду - масло


Тортильяс де хавина

Туда лук

Тортильяс де хавина

Туда же фарш


Тортильяс де хавина

туда же томатную пасту и помидорки кусочками мелкими, солим, перчим и ты ды...


Тортильяс де хавина

Тушим все это


Тортильяс де хавина

Вот что выходит

Тортильяс де хавина

Раскатываем тонкие лепешки

Тортильяс де хавина

На сковороде подсушиваем


Тортильяс де хавина

С двух сторон

Тортильяс де хавина

Выкладываем начинку на лепешку


 

И заворачиваем, вот что получается в итоге.
 

Тортильяс де хавина

08.01.09
,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Здорово..Давно искала рецепт таких лепёшек и наконец нашла..Спасибки огромное))))
System (18/01/2010)
Шикарно, просто и быстро, на большую голодную компанию.
LenKO_o (27/02/2009)
Та лепешка,что вы приготовили-тортильяс,а само блюдо,то есть лепешка с начинкой(они бывают разными)называется буритто:)
Наташка (09/01/2009)
В испании словом tortilla называют омлет, а в Мексике это лепешки из кукурузной муки (или пшеничной), прозванные так за внешнее сходство
Может я ошибаюсь, но это не тортилья. При приготовлении тортильи используют 8-10 яиц, это основа блюда. В переводе с испанского "tortilla" - это яичница, омлет. Чаще всего тортилью готовят из отварного картофеля с луком. Картофель измельчают, смешивают с обжаренныым луком и заливают взбитыми яицами. Выкладывают в форму и запекают в духовке или жарят на сковороде.

Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама