 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Праздники » Новый год » Новогодняя кулинария - Рецепты на Новый год и Рождество
Новогодние торты советских времен. Сладкие воспоминанияКого сейчас удивишь тортом? Да какой хочешь можешь купить или заказать искусному кондитеру. А какие торты ставили на новогодние стол наши мамы и бабушки? Открываем старые тетрадки, листаем странички: вот они, сладкие новогодние сказки из тех времен! Вкус детства. Вкус воспоминаний.
Так какие же торты были популярны во время СССР?
Торт "Прага" из советской тетрадиТорт "Прага" - это классический десерт, который был создан в СССР в 1960-х годах. Он получил свое название в честь одноименного чешского города. Торт "Прага" состоит из нескольких слоев шоколадного бисквита, пропитанных шоколадным кремом. Сверху торт покрыт шоколадной глазурью. Торт "Прага" имеет насыщенный шоколадный вкус и нежную текстуру. Он идеально подходит для любителей шоколада и является отличным выбором для любого праздника или особого случая.  Ингредиенты для торта "Прага"
Этапы приготовления торта "Прага"
Я немного изменила классический рецепт торта "Прага". Какао положила 7 столовых ложек. В тесто добавили 3 столовых ложки рафинированного масла. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры! Шоколадный крем для торта "Прага"
Внимание: крема маловато. Поэтому спокойно увеличьте объем крема в полтора-два раза. Размягченное масло взбить миксером добела. Затем добавить 1/2 часть сгущенки с какао, смешать до однородности. Собираем торт
Кремом промазать каждый слой, украсить по вкусу. Пекла одним коржом в мультиварке на режиме "выпечка" 1 час 10 минут. Затем разрезала на коржи. Сгущеное молоко у меня очень густое, крем отлично держит форму даже до холодильника. Сахара много, но легкая горечь какао его сглаживает.
Торт "Сметанник" Это торт из детства. Когда рецепты не выкладывали в интернет, а печатали в советских женских журналах "Работница" и "Крестьянка" )) Тортик мягчайший, нежный. Крем, казалось бы, самый простой, но ооочень вкусный!
Для теста:
Для крема:
Для теста взбить размягченное масло, добавить яйца. Еще взбить. Потом сгущенку. Взбить. Ввести просеянную муку, аккуратно размешать ложкой. Добавить щепотку соли, гашеную соду (или 1 чайную ложку разрыхлителя, но его тогда просеять с мукой). Еще раз перемешать, вылить 2/3 теста в форму (у меня 22 см в диаметре), застеленную промасленной бумагой для выпечки. Выпекать корж при 180 С до готовности. У меня пекся 30 минут (проверить лучинкой). В оставшееся тесто добавить какао, перемешать. Выпечь корж. Он тоньше, печется по времени меньше. Белый корж разрезать на два коржа. Для крема взбить охлажденную сметану, добавив закрепитель для сливок и постепенно добавляя сахарную пудру (по вкусу). Когда крем загустеет, останавливаемся. Зачем закрепитель? При взбивании даже густая сметана разжижается. У меня была густая, ложка стояла. Стала взбивать - стала жидкой. Мне надо было погуще, чтобы толстый слой крема получился. Поэтому закрепитель ввела. Так-то и без него можно, если устраивает. У меня сметаны было 700 г, всю использовала. А можно и меньше взять. Коржи промазать кремом. Обмазать верх и бока торта. Верх оформить как угодно. Я орехами дроблеными посыпала. Можно вообще ничем не посыпать. Поставить в холод торт минимум на 2 часа. А вот и разрез.
 Наполеон. Три варианта приготовления
Наполеон по любому из трех рецептов, опробованных мною, вкусен. Неважно, из готового он теста, из ложного слоеного или сметанного. Можно выбрать тот, что больше по душе. Самый простой вариант из покупного слоеного теста
Крем заварной:
Этот вариант самый простой - покупное слоеное тесто (я беру в Метро, их собственное - АРО, и качество у него нормальное) разморозить, раскатать пласты, выпечь. Остывшие пласты теста подрезать ножом как нужно и промазать кремом. Приготовить заварной крем, покрыть им коржи. Сверху все покрыть остатками крошек. Пропитывать ночь. На этот крем 1 кг теста.
Из ложного слоеного тестаТесто:
Крем шоколадный:
Холодный маргарин натереть на терке, добавить яйцо, щепотку соли, воду, соду на кончике ножа, просеянную муку. Замесить тесто. Разделить на 7 частей, поставить на холод на 1,5 часа, затем каждую часть разделить пополам, тонко раскатать и выпекать. Два готовых коржа оставить на обломки для обсыпки. Крем шоколадный: яйцо, сахар, молоко, шоколад (тертый или мелко дробленый). Довести до кипения, совсем чуточку поварить, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Остудить, добавить масло комнатной температуры. Взбить. Прослоить этим кремом коржи, верх и бока обсыпать крошкой из оставленных коржей. Крем сделать заранее, а коржи промазывать, пока они немного теплые. Из сметанного тестаТесто:
Заварной крем:
Замесить тесто как на вареники. Раскатать 12 коржей, выпечь. Обрезать коржи ровно еще теплыми и промазывать кремом тоже слегка теплыми. Сделать заранее заварной крем. Коржи промазать кремом, сверху и бока обсыпать крошкой из обрезков от коржей. Дать постоять ночь.
И еще много рецептов тортов из СССР, которые пекли когда-то к новогоднему столу
  |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Казань. (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Флешмоб Время путешествий: Красный цвет (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Розы - часть 23 (Наш цветник )Владивосток (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Я рисую лето – А какого цвета? (Фотофорум. Все о фото)Воды текучие (Фотофорум. Все о фото)Вид из моего окна (Фотофорум. Все о фото)Цветы, бутоны и букеты (продолжаем) (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
SHOPTOP BRANDS. Выкупаем лучшее. Официальный байерский сервис (Зарубежные покупки)🌹🌹🌹ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ‼ (Коммерческие предложения)💐💐💐🪻🪻🪻ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🪻🪻🪻💐💐💐 (Коммерческие предложения)НаТаЛи *Happy*СИМА ЛЕНД*СаДоВоД СТОП 03.08-стр 1290 (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)Оригинальный парфюм! РАСПИВ! Элитный, нишевый, люкс Цена опт (Коммерческие предложения)ИЗРАИЛЬСКАЯ косметика GI*GI,Ho*ly Land и др.по низким ценам! (Зарубежные покупки)ТОМ2-🍒GLAMOURная ОБУВЬ и Сумки от Турецких фабрик 👠👟 СОБИРАЕМ (Зарубежные покупки)🌺 ПАРФЮМЕРИЯ Нишевая, Селективная, Элитная* РАСПИВ от 2х мл 🌺 (Коммерческие предложения)
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.