Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные

Наполеон. Три варианта приготовления

Наполеон по любому из трех рецептов, опробованных мною, вкусен. Неважно, из готового он теста, из ложного слоеного или сметанного. Можно выбрать тот, что больше по душе.

Самый простой вариант из покупного слоеного теста

покупное слоеное тесто - 1 кг

Крем заварной:

5 желтков
1 стакан сахара
4 ст.л. муки (здесь можно 1 ложку муки заменить на крахмал)
1 л. молока

Этот вариант самый простой - покупное слоеное тесто (я беру в Метро, их собственное - АРО, и качество у него нормальное) разморозить, раскатать пласты, выпечь. Остывшие пласты теста подрезать ножом как нужно и промазать кремом. Приготовить заварной крем, покрыть им коржи. Сверху все покрыть остатками крошек. Пропитывать ночь. На этот крем 1 кг теста.

Из ложного слоеного теста

Тесто:

250г маргарина
1 яйцо
щепотка соли
0,5 стакана воды
сода на кончике ножа
3 стакана муки

Крем шоколадный:

1 яйцо
1 стакан сахара
0,5 стакана молока
0,5 плитки шоколадки
500г масла сливочного

Холодный маргарин натереть на терке, добавить яйцо, щепотку соли, воду, соду на кончике ножа, просеянную муку. Замесить тесто. Разделить на 7 частей, поставить на холод на 1,5 часа, затем каждую часть разделить пополам, тонко раскатать и выпекать. Два готовых коржа оставить на обломки для обсыпки. Крем шоколадный: яйцо, сахар, молоко, шоколад (тертый или мелко дробленый). Довести до кипения, совсем чуточку поварить, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Остудить, добавить масло комнатной температуры. Взбить. Прослоить этим кремом коржи, сверху и бока обсыпать крошкой из оставленных коржей. Крем сделать заранее, а коржи промазывать пока они немного теплые.

Из сметанного теста

Этот торт у меня на фото.

Тесто:

200г сметаны
250г кефира
100г сливочного масла или маргарина
2 яйца
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
180г сахара
примерно 1,2 кг муки, сколько возьмет тесто

Заварной крем:

5 желтков
1 стакан сахара
4 ст.л. муки
1 л молока

Замесить тесто как на вареники. Раскатать 12 коржей, выпечь. Обрезать коржи ровно еще теплыми и промазывать кремом тоже слегка теплыми. Сделать заранее заварной крем. Коржи промазать кремом, сверху и бока обсыпать крошкой из обрезков от коржей. Дать постоять ночь.

19.05.2022

Варвара Плюшкина

Искитим

торт наполеон Другие статьи автора

Показывать сначала старые

wosem (18/06/2022)

Вкуснотень😋

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Детский сад]

24 советских плаката о яслях, детских садах и младенцах

[Об истории - увлекательно]

Сибирь в 30 фактах

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))помогите с выбором клички для кота (Кошки и котята)Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)ОАЭ - Объединенные Арабские Эмираты; Дубаи, Шарджа, Абу Даби (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Список недобросовестных фирм в сфере ремонта и интерьера (Ремонт и интерьер)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Калининград и Российское побережье Балтийского моря (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))

Форум

Объявления