Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные

Наполеон. Три варианта приготовления

Наполеон по любому из трех рецептов, опробованных мною, вкусен. Неважно, из готового он теста, из ложного слоеного или сметанного. Можно выбрать тот, что больше по душе.

Самый простой вариант из покупного слоеного теста

покупное слоеное тесто - 1 кг

Крем заварной:

5 желтков
1 стакан сахара
4 ст.л. муки (здесь можно 1 ложку муки заменить на крахмал)
1 л. молока

Этот вариант самый простой - покупное слоеное тесто (я беру в Метро, их собственное - АРО, и качество у него нормальное) разморозить, раскатать пласты, выпечь. Остывшие пласты теста подрезать ножом как нужно и промазать кремом. Приготовить заварной крем, покрыть им коржи. Сверху все покрыть остатками крошек. Пропитывать ночь. На этот крем 1 кг теста.

Из ложного слоеного теста

Тесто:

250г маргарина
1 яйцо
щепотка соли
0,5 стакана воды
сода на кончике ножа
3 стакана муки

Крем шоколадный:

1 яйцо
1 стакан сахара
0,5 стакана молока
0,5 плитки шоколадки
500г масла сливочного

Холодный маргарин натереть на терке, добавить яйцо, щепотку соли, воду, соду на кончике ножа, просеянную муку. Замесить тесто. Разделить на 7 частей, поставить на холод на 1,5 часа, затем каждую часть разделить пополам, тонко раскатать и выпекать. Два готовых коржа оставить на обломки для обсыпки. Крем шоколадный: яйцо, сахар, молоко, шоколад (тертый или мелко дробленый). Довести до кипения, совсем чуточку поварить, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Остудить, добавить масло комнатной температуры. Взбить. Прослоить этим кремом коржи, сверху и бока обсыпать крошкой из оставленных коржей. Крем сделать заранее, а коржи промазывать пока они немного теплые.

Из сметанного теста

Этот торт у меня на фото.

Тесто:

200г сметаны
250г кефира
100г сливочного масла или маргарина
2 яйца
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
180г сахара
примерно 1,2 кг муки, сколько возьмет тесто

Заварной крем:

5 желтков
1 стакан сахара
4 ст.л. муки
1 л молока

Замесить тесто как на вареники. Раскатать 12 коржей, выпечь. Обрезать коржи ровно еще теплыми и промазывать кремом тоже слегка теплыми. Сделать заранее заварной крем. Коржи промазать кремом, сверху и бока обсыпать крошкой из обрезков от коржей. Дать постоять ночь.

19.05.2022

Варвара Плюшкина

Искитим

торт наполеон Другие статьи автора

Показывать сначала старые

wosem (18/06/2022)

Вкуснотень😋

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Школа]

Эксперимент по упрощенной сдаче ОГЭ начинается

[Психология]

Почему мы боимся говорить по телефону. "Позвонить? Нет, страшно!"

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Мы в ответе за тех, кого посадили! (Цветы и домашние растения)Флешмоб Время путешествий: Приметы весны (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)

Форум

Объявления

Продам нужности для малышей (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Продам много одежды д/д и д/м от 0 до 1 года (Одежда для малышей до года (до 85 см))продам комбинезон д/беременных (Товары для беременных и кормящих (ДО))Продам обувь р. с 21 по 30 (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Продам одежду д/д и д/м, рост от 86 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам мужскую дубленку (Одежда для взрослых (ДО))Продам обувь д/м и д/д (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Продам одежду д/м и д/д (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам одежду (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Продам обувь д/м (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))