 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Супы
Чихиртма. Рецепт грузинской кухни Грузинская кухня, суп называется чихиртма. Легкий и сытный, крайне незатейливый. Вернее это уже не бульон, но еще не суп. Именно этот супчик я готовлю, когда неохота заморачиваться или хочется отдохнуть от более тяжелой пищи.
Сварить цыпленка (я варила без грудки). Варю всегда на втором бульоне (кладу в холодную воду, закипает, через две минуты выливаю воду вместе со всеми пенами, наливаю свежую) если цыпа жирная, еще и шкуру снимаю. Приготовить заправку. Порезать мелко-мелко луковицу, обжарить ее на сливочном масле, добавить в сковородку порезанную зелень (сегодня был пучок петрушки и пучок кинзы, базилика свежего не нашла, а вообще зелени чем больше, тем лучше ) и специи (сухой базилик и хмели-сунели). Горячо приветствуется имеретинский шафран и уцхо-сунели (у меня закончилось и то и другое). В одну чашку налить бульона, немного остудить, добавить две столовые ложки муки и размешать без комочков. Во второй чашке три желтка растереть с двумя столовыми ложками уксуса (у меня самый простой, столовый, идеально - белый винный). Вытащить курицу , порезать на порционные куски и в кипящий на среднем огне бульон добавить сначала мучную заправку, потом тонкой струйкой влить желтки - одной рукой вливать, другой быстро мешать (получатся такие мелкие загогулины во всем объеме супа), бухнуть в кастрюлю содержимое из сковородки, положить курицу обратно, закрыть крышку и выключить плиту. Летом, бывает, я курицу обратно не кладу- оставляю в кастрюле густой бульон с зеленью, а курицу засовываю либо в салат, либо паштет делаю. 13.06.2019
bobo,
Новосибирск 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Цветик-первоцветик (Наш цветник )Благовещенск, Амурская область (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Арбузы и дыни-2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Мои спасенные кошки (Помощь животным)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Звериный фото-флешмоб: с 01.04 по 30.04 (Животные)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
Продам растения из своего двора. (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Обмен! (Пункт обмена и проката)Юбки, платья, верхняя одежда, нижнее бельё. (Одежда для взрослых (ДО))Женская обувь от 200р. (Обувь для взрослых (ДО))Детский полог Икеа, новый. (Детская мебель (ДО))Продам технику б\у и новую. (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Распродажа!!! Освобождаю шкаф!!! Есть новое!!! (Одежда для малышей до года (до 85 см))Много обуви от 100 руб ! Новая на все сезоны!!! (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Много нового! Распродажа! (Одежда для взрослых (ДО))Распродажа! Одежда, бандажи, молокоотсос (Товары для беременных и кормящих (ДО))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.