 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Супы
Чихиртма. Рецепт грузинской кухни Грузинская кухня, суп называется чихиртма. Легкий и сытный, крайне незатейливый. Вернее это уже не бульон, но еще не суп. Именно этот супчик я готовлю, когда неохота заморачиваться или хочется отдохнуть от более тяжелой пищи.
Сварить цыпленка (я варила без грудки). Варю всегда на втором бульоне (кладу в холодную воду, закипает, через две минуты выливаю воду вместе со всеми пенами, наливаю свежую) если цыпа жирная, еще и шкуру снимаю. Приготовить заправку. Порезать мелко-мелко луковицу, обжарить ее на сливочном масле, добавить в сковородку порезанную зелень (сегодня был пучок петрушки и пучок кинзы, базилика свежего не нашла, а вообще зелени чем больше, тем лучше ) и специи (сухой базилик и хмели-сунели). Горячо приветствуется имеретинский шафран и уцхо-сунели (у меня закончилось и то и другое). В одну чашку налить бульона, немного остудить, добавить две столовые ложки муки и размешать без комочков. Во второй чашке три желтка растереть с двумя столовыми ложками уксуса (у меня самый простой, столовый, идеально - белый винный). Вытащить курицу , порезать на порционные куски и в кипящий на среднем огне бульон добавить сначала мучную заправку, потом тонкой струйкой влить желтки - одной рукой вливать, другой быстро мешать (получатся такие мелкие загогулины во всем объеме супа), бухнуть в кастрюлю содержимое из сковородки, положить курицу обратно, закрыть крышку и выключить плиту. Летом, бывает, я курицу обратно не кладу- оставляю в кастрюле густой бульон с зеленью, а курицу засовываю либо в салат, либо паштет делаю. 13.06.2019
bobo,
Новосибирск 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Цветик-первоцветик (Наш цветник )А что вы сегодня связали? (фотовыставка-16) (Вязание спицами и крючком - схемы, фото, работы)Дорога, дорога, ты знаешь так много .... (Фотофорум. Все о фото)Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Фото дня - один день - одна фотография (Фотофорум. Все о фото)Воды текучие (Фотофорум. Все о фото)Небо, что у нас над головами (Фотофорум. Все о фото)Цветы, бутоны и букеты (продолжаем) (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Готовим на мангале (Кулинарный форум)
Объявления
❤️ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО ❤️ (Коммерческие предложения)Егорьевские растюхи. Сезон 2026 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)НаТаЛи *СимаЛенд СТОП 18*СУМКИ S-Style *СаДоВоД СТОП 17-стр2066 (Коммерческие предложения)НаиЛучшая офисная одежда. Осень 2026 (Коммерческие предложения)Натали10%*Vilatte10%*EMKА*NobbyБрюки*Pawlina*ЧудоМазь (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)КИФА_ОБУВЬ, СУМКИ ******* САДОВОД ****** АЛМАЗКА, КАРТИНЫ *** (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)🌺 ПАРФЮМЕРИЯ Нишевая, Селективная, Элитная* РАСПИВ от 2х мл 🌺 (Коммерческие предложения)🪷🪷🪷 ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🪷🪷🪷 (Коммерческие предложения)Ааафигенный шоппинг: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ, ИСПАНИЯ, КОРЕЯ, РФ (Зарубежные покупки)Розы, Инструменты, удобрения, луковичные и др. (Коммерческие предложения)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности