 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Супы
Чихиртма. Рецепт грузинской кухни Грузинская кухня, суп называется чихиртма. Легкий и сытный, крайне незатейливый. Вернее это уже не бульон, но еще не суп. Именно этот супчик я готовлю, когда неохота заморачиваться или хочется отдохнуть от более тяжелой пищи.
Сварить цыпленка (я варила без грудки). Варю всегда на втором бульоне (кладу в холодную воду, закипает, через две минуты выливаю воду вместе со всеми пенами, наливаю свежую) если цыпа жирная, еще и шкуру снимаю. Приготовить заправку. Порезать мелко-мелко луковицу, обжарить ее на сливочном масле, добавить в сковородку порезанную зелень (сегодня был пучок петрушки и пучок кинзы, базилика свежего не нашла, а вообще зелени чем больше, тем лучше ) и специи (сухой базилик и хмели-сунели). Горячо приветствуется имеретинский шафран и уцхо-сунели (у меня закончилось и то и другое). В одну чашку налить бульона, немного остудить, добавить две столовые ложки муки и размешать без комочков. Во второй чашке три желтка растереть с двумя столовыми ложками уксуса (у меня самый простой, столовый, идеально - белый винный). Вытащить курицу , порезать на порционные куски и в кипящий на среднем огне бульон добавить сначала мучную заправку, потом тонкой струйкой влить желтки - одной рукой вливать, другой быстро мешать (получатся такие мелкие загогулины во всем объеме супа), бухнуть в кастрюлю содержимое из сковородки, положить курицу обратно, закрыть крышку и выключить плиту. Летом, бывает, я курицу обратно не кладу- оставляю в кастрюле густой бульон с зеленью, а курицу засовываю либо в салат, либо паштет делаю. 13.06.2019
bobo,
Новосибирск 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Сделай сам! Укладка напольных покрытий - самостоятельно (Ремонт и интерьер)---- Ёлка, подарки и чудеса --- --- (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2027!)Крым 2026 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Игра фото-цепочка. Часть 11 (Фотофорум. Все о фото)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-27. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))ГраффИти, муралы, мозаика, фрески (Фотофорум. Все о фото)Китай самостоятельно (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)
Объявления
НаТаЛи *СимаЛенд СТОП 9*СУМКИ S-Stylе *СаДоВоД СТОП 1.11-стр2474 (Коммерческие предложения)КИФА_ОБУВЬ, СУМКИ ******* САДОВОД ****** АЛМАЗКА, КАРТИНЫ *** (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Косметика, средства для стирки, постельное!!! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)🌺 ПАРФЮМЕРИЯ от люкса до ниши РАСПИВ! Выкупы каждую неделю! 🌺 (Коммерческие предложения)❤️ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО ❤️ (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)Модный дворик (Taobao, 1688 ) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Егорьевские растюхи. Сезон 2027 (Коммерческие предложения)SHOPTOP BRANDS 🖤 Черная пятница мчится, пора закупиться!👗👟👚 (Зарубежные покупки)ДЕРЕВЕНСКИЕгуси,утки,бройлер,индюк с Алтая,чное подворье, не ЛПХ (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности