Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Блины и оладьи, блинные пироги
Турецкие блинчики с творожно-масляным кремом
Мало того, что блинчики с этой начинкой вкусные, но красивая подача делает это блюдо поистине праздничным.
Тесто:
- мука 270 граммов
- манка 50 граммов
- сахар 50 граммов
- сухое молоко 20 граммов
- разрыхлитель 1 чайная ложка
- дрожжи 1 чайная ложка
- соль щепотка
- вода (теплая) 450 - 600 мл
Начинка:
- сливочное масло 100 граммов
- творог 125 граммов
- сахарная пудра 25 граммов
- сгущенное молоко 25 граммов
- орехи на украшение
Подготовим все продукты для теста, в этом рецепте мука и манка, а также дрожжи с разрыхлителем. Смешиваем все сухие компоненты добавляем большую часть воды (я добавляю 450 мл) и заводим достаточно густое тесто на блины. Под пленкой тесту даем постоять около 1 часа. После чего минуту хорошо перемешиваем, нужна консистенция жидкой сметаны (если надо, добавьте воды). Жарим блины на смазанной маслом сковороде. Небольшие, диаметром 7-8 см. Обжариваем только с одной стороны, блины получаются пористые, очень интересные. Готовые блинчики складываем под полотенце остывать.
Теперь займемся кремом. Все продукты для начинки должны быть комнатной температуры. Творог со сгущенкой пробить погружаемым блендером, а сливочное масло взбить с сахарной пудрой.
После чего смешать все вместе и переложить крем в кондитерский мешок. Край блинчиков хорошо сцепляем, получается рожок (слипается хорошо). Рожок наполняем кремом. По желанию можно крем присыпать молотыми орехами.
28.01.2022
AfricanRadio