Можно подавать с мясом, жареным адыгейским сыром и в салатах.
1 кг тыквы очищенной
500 мл воды
1,5 стакана сахара
6-7 столовых ложек 6% уксуса
10 гвоздик
6 горошин душистого перца
палочка корицы
1 звездочка аниса
щепотка мускатного ореха
Смешать воду с сахаром, немного нагреть, чтобы сахар растворился, добавить уксус. Тыкву порезать кубиками, залить маринадом, оставить в этом маринаде на ночь. После в маринад добавить пряности. Тыкву в маринаде поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут. Охладить, убрать пряности, разложить по банкам и дать настояться. Через сутки можно начинать наслаждаться вкусом маринованной тыквы.