Прекрасный диетический вариант закусочного рулета к завтраку.
Тесто:
тыква - 250 г
яйцо - 1 шт
мука - 1 стакан
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль
Начинка:
творожный сыр (у меня Лукоморье с зеленью и чесноком)
молоко
Тыкву натерла на тёрке, посолила. Добавила яйцо и муку, смешанную с разрыхлителем. Выложила смесь на пергамент Фрекен Бок в виде прямоугольника толщиной примерно 0,5-0,7 см. Выпекала при 200°С примерно 20 минут (до зарумянивания). Корж в горячем виде завернула с бумагой в рулет и дала остыть. Затем развернула, смазала начинкой (творожный сыр смешала с молоком до состояния, чтобы можно было намазывать) и опять завернула в рулет. Рулет украсила и поставила в холодильник на несколько часов.