Тыкву очистить и нарезать кубиками. Апельсин порезать на кусочки, убрать косточки. Сложить в кастрюлю тыкву, апельсин, воду и сахар (немного оставить для пектина). Варить до мягкости тыквы. Пробить блендером. Добавить кардамон. Пектин смешать с оставшимся сахаром и добавить к тыкве. Варить не больше 3 минут. Получилось ну очень вкусно. Очень рекомендую сделать.