Тыкву сырую натереть на крупной терке, добавить яйца, щепотку соды и соли, муку или манку (кому как нравится), немного масла растительного, чтобы не прилипали. Сахар не добавляю совсем. Итак сладко получается.
Тесто заводится как для оладий кабачковых, только из тыквы столько сока не выделяется, и её не нужно отжимать. Да и муки понадобится меньше. Дать постоять минут 20 и печь в вафельнице. У меня электрическая Редмонд.