Кулинарная книга. Рецепты »
Заготовки »
Варенье
Варенье/джем из сливы
Сливовое варенье кусочками у нас никто не хочет, поэтому я делаю ввиде джема. От этого оно не становится менее вкусным.
- сливы - 1 кг
- сахар - 1 кг
- стопка коньяка
- цкдра 1 лимона
- сок половины лимона
- щепотка ванилина
У слив удаляю косточки, нарезаю кусочками и перемалываю все в комбайне. Получается подобие перекрученного на мясорубке, только кусочки слегка покрупнее и неравномерные.
Кладу в таз, делаю сахар 1 кг на 1 кг. И варю.
Пену я не снимаю, оно просто потихоньку кипит, периодически помешиваю. По мере варки пена исчезает куда-то. Примерно в середине времени варки добавляю цедру с одного лимона и сок половины лимона, щепотку ванилина и стопочку коньяка. Сначала варенье жуткого цвета, но постепенно становится насыщенного бордового.
Разливаю по банкам, закатываю или закручиваю крышки и ставлю вверх дном.
03.10.2021
Варвара Плюшкина
Искитим