Кулинарная книга. Рецепты »
Заготовки »
Варенье
Варенье из виктории с душицей
Началась пора варки варенья. Очень удачный эксперимент с викторией. Варенье получается очень ароматное, насыщенное, такое душистое, чем-то напоминает варенье из полевой клубники.
- ягоды виктории 1 кг
- сахар 1 кг
- коньяк 70 мл
- цветы душицы
Ягоды нарезать на маленькие кусочки, полить коньяком, перемешать и засыпать сахаром, перемешать. Оставить на ночь, чтобы дали сок.
С утра довести до кипения и поварить минут пять. Выключить огонь и поставить остывать до вечера. Вечером снова довести до кипения и поварить минут пять. Оставить остывать.
Утром снова довести до кипения, добавить немного ванилина и сушёные цветочки душицы (орегано). Количество произвольно, примерно 2 ст. л.
Я всегда сушу цветы душицы отдельно, довольно много, использую в маринады и соусы для мяса, в заправки для салата. Варить до готовности.
Готовое варенье разлить по банкам, сверху положить кружок из пергамента обмакнутый в коньяк или водку.
07.07.2022
Варвара Плюшкина
Искитим