Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки » Варенье

Варенье из кабачков и крыжовника

кабачки очищенные - 1 кг
крыжовник - от 250 до 500 г (у меня 500 г)
сахар - 0,5 кг
пектин - 10 г

У меня кабачки молоденькие, я их не чищу. Кабачки режу кубиками, складываю в кастрюлю и засыпаю сахаром. Оставляю постоять. Кабачки дадут много жидкости, поэтому дополнительная вода не нужна. Самое паршивое - это отрезать хвостики у ягод крыжовника. Поэтому пока кабачки стоят, сажусь перед телевизором, беру ножницы и начинаю развлекаться. Затем крыжовник измельчаю в блендере и перекладываю его в кабачки.

Смесь довожу до кипения, кипячу 10 минут и оставляю постоять. И так 4-6 раз с выстойкой примерно 12 часов. Перед последним кипячением прохожу смесь погружным блендером. Через 5 минут в кипящее варенье ввожу пектин, размешанный с 2 ст.л. сахара, кипячу 3 минуты и снимаю с плиты. Разливаю в стерильные банки.

Из этого количества у меня получилось 3,5 банки по 0,5 литра.

Крыжовник у меня кисло-сладкий, ароматный, поэтому вкус у всей смеси именно крыжовниковый, кабачки никто не обнаруживает.

10.08.2020

ИРРА

Новосибирск

варенье Другие статьи автора

Показывать сначала старые

antoshka (16/08/2023)

А у меня другой вопрос, зачем отдельно пюрировать крыжовник, если потом всё вместе снова?
Попробую сегодня, как раз есть 400 гр крыжовника. Про "выстойку" Тоже не поняла, буду по факту смотреть.
Идея хорошая.

Гость (17/08/2022)

" Выстойку" делают,когда надо сохранить целостность,упругость ягоды. Чтобы она не скукоживалась,не усыхала. А если все под блендер, нафига столько мучений? НЕДЕЛЮ варить пюре!?!?

Riorda (14/08/2022)

Спасибо за совет :) Знаю, что у вас вкусные рецепты. Попробую с апельсинами и с яблочками.
А пектин на агар можно заменить?

ИРРА (14/08/2022)

Кабачки можно миксовать с чем угодно, они нейтральные по вкусу, возьмут вкус того, с чем вы их будете смешивать. Можно яблоки, можно цитрусовые, можно любую ягоду, которая у вас есть.

Riorda (14/08/2022)

Спасибо за рецепт!
А с другой ягодой можно сделать? У нас крыжовника немного, его так уже слопали :) А вот кабачки хотелось бы "пристроить"

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Новости]

Депутаты предложили оплачивать труд домохозяек

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Расскажите мне про Сахалин... (и не только) (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Яровое. Алтай соленые озера 2020-2022, скоро 2023 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Цветик-первоцветик (Наш цветник )СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Виноград ... книга 3-я (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Декоративный прудик на даче - 2 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Народное сортоиспытание. Яблони. (Сад и огород (семена, рассада, урожай))

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Варенье из кабачков и крыжовника

Ваш комментарий