Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки » Варенье
Варенье со сливами и горьким шоколадомОчень яркое по вкусу варенье. Любители сливы с шоколадом не пожалеют, если сварят себе. Как приятно зимним вечером открыть баночку с ароматом лета и... любимого шоколада.
1 кг слив
Сливы вымыть, удалить косточки. Сливы у меня были гигантские, поэтому каждую разрезала на 4 части.
В кастрюлю положить сахар и налить воду. Вскипятить, чтобы сахар растворился. И выложить туда сливы. Помешивая, ждать, когда закипит. И сразу на небольшой огонь переключить. Помешивая время от времени, варить 20 минут. Даже сегодняшним не совсем спелым сливам хватило, чтобы хорошо развариться. И шкурку сбросить, да Но шкурка никому не мешает. Через 20 минут добавить мелко порезанный шоколад. И, помешивая, еще 10 минут варить на небольшом огне. Шоколад, конечно, должен раствориться. Перелила варенье в стерилизованные банки и закрыла прокипяченными крышками-твист. Выход: две банки по 800г. Ну, что вам сказать о вкусе. Очень интересный вкус. Т.к. сахара не сильно много, а сливы не сильно спелые, то варенье с кислинкой. И одновременно с шоколадной горчинкой. Если кто любит сочетание слива-шоколад, то это ваш вариант ))) А я как раз люблю, да... В исходном рецепте было написано, что это варенье можно использовать как промазку для коржей торта. Думаю, действительно будет прекрасно, вкусно, необычно. 24.07.2015
Мираж,
Новосибирск
Мираж
Попробовала варенье через сутки - пересластила. Надо было как Вы - брать 700 гр сахара на 1 кг сливы. А я взяла 1:1. Даже горький шоколад и порошок какао не спасли ситуацию. Для тортов и запеканок, конечно, будет отлично, а вот просто поесть слишком сладко.
Сална
Частички - не страшно. Мама большую шкурку не может жевать (проблемы с зубами). И да, в качестве начинки тоже интереснее однородный состав))
Мираж
Частички шкурки остаются даже после блендера. Я как раз задумалась над тем, как сливу очищать от шкурки перед варкой. Плюс блендера только в том, что варить дого не надо.
Сална
Замечательная идея - пробить блендером! Как раз для моей матушки подойдет, а то у целых слив шкурку не может жевать.
И, кстати, сливы у меня были сладкие как мед, а варенье все равно получилось с кислинкой.
Я вчера сделала немного по-другому.
Пробила в блендере сливу с сахаром, добавив какао-порошок (4 ст.л.на 1 кг слив и 1 кг сахара), затем проварила 5 минут после закипания. Пенку не снимала. Убрала с плиты, помешивала пока пенка полностью не растворится в общей массе. Происходит это очень быстро, поэтому масса остается горячей. Добавила дольки горького шоколада, подождала немного и снова поставла на плиту. Проварила еще 5 минут после закипания, разлила по банкам, закрутила и под шубу до остывания. Заметила, что шоколад дает не просто интересный вкус, но и делает варенье глянцевым, как глазурь. Спасибо, что сподвигли на такой интересный эксперимент. Это же чудесная прослойка для будущих тортов и запеканок. |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Умер муж (Жизнь семейная)Мои спасенные кошки (Помощь животным)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))А НГ чудеса продолжают происходить, и дети по прежнему их ждут ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Авиакомпания S7 (бывшая АК Сибирь) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)
Объявления
Егорьевские растюхи. Сезон 2023-2024 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)*НаТаЛи *ПарфюМ*СимаЛенд СТОП 12.11*СаДоВоД СТОП 10.11 -стр 541 (Коммерческие предложения)КИФА_ОБУВЬ, СУМКИ ******* САДОВОД ****** АЛМАЗКА, КАРТИНЫ *** (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)ГРЕЧЕСКИЕ продукты ,косметика Корейская/БиоCНK/Микролиз (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)💃👗💝ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ! (Коммерческие предложения)Профессиональные СЕМЕНА и УДОБРЕНИЯ (Коммерческие предложения)Оригинальный парфюм! РАСПИВ! Элитный, нишевый, люкс Цена опт (Коммерческие предложения)Женская одежда из НСК*Valentina,DStrend,LT,Charutti,Nikol,Novita (Коммерческие предложения)Профессиональная косметология ~ Белье ~ (Коммерческие предложения)
|