Чтобы черешня лучше впитывала сироп, ее надо подготовить одним из двух способов:
1. Каждую ягодку наколоть иглой.
2. Ягоды залить на 1 минуту кипятком.
Отгадайте, каким путем пошла ленивая хозяйка?
Воду влить в кастрюлю, положить сахар, сварить сироп. Когда сахар растворится, всыпать в кипящий сироп черешню. Довести до кипения, снять с огня. Оставить стоять на 3-4 часа. Потом опять довести до кипения, снять. Оставить на 3-4 часа. Так сделать 3-5 раз. У меня вышло 4 раза. В самый последний раз добавить ванильный сахар. Как закипит перемешать хорошенько и разлить по стерильным горячим банкам. Закупорить стерилизованными крышками.
У меня получилось 2 банки по 800 мл.
* Вот не нашла в магазинах рядом ванильного сахара. Растворила ванилин в чайной ложке кипятка. Его и влила.
Варенье без косточек варится по другой технологии! Оно проваривается дольше. Вот не знаю уж, почему.
29.07.15,
Мираж,
Новосибирск