Кулинарная книга. Рецепты »
Заготовки »
Варенье
Варенье из жимолости
Вот и первая ягодка пошла. Не забудем закатать лето в банки! Жимолость полезна и вкусна. И если в натуральном виде не всем нравится ее горчинка, то в варенье вы эту горчинку не найдете. Варенье вкусное, из него получается прекрасный морс.
Сироп: на 1 кг сахара 3/4 стакана воды. На 1 стакан жимолости идет 1,5 стакана сахара.
Т.е. как рассчитываю. Сегодня у меня получилось 10 стаканов жимолости. Значит, мне нужно взять 15 стаканов сахара. Пять стаканов сахара - это килограмм. начит, три килограмма сахара. На каждый килограмм берем 3/4 стакана воды. Значит, на это количество 2 полных стакана и 1/4 стакана воды.
Сахар положить в кастрюлю, залить водой, перемешать. Прокипятить на небольшом огне сахарный сироп. Сахар должен обязательно раствориться.
Положить туда ягоды, перемешать, прогреть на небольшом воде до слабого кипения. И после закипания варить, помешивая, 15 минут, снимая пену.
Раскладываю в горячие простерилизованные банки, закручиваю простерилизованными крышками-твист.
Это варенье не густое по консистенции.
Новосибирск