 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Десерты
Вареники с ягодами. Рецепты от сибмам с фотоКогда же лепить вареники с ягодами, как не летом! Когда ягода свежая, ароматная, только что с куста.
Вареники от ИРРА Тесто:
Начинка:
В граненый стакан (250 мл) вбить 1 яйцо, размешать и щепоткой соли, добавить 1 ст. л. растительного масла, размешать и влить до зарубки воду. Перелить массу в миску и добавить 2 стакана муки, замесить тесто. На стол не много муки и домесить до некрутого колобка. Сложить его в пакет и дать полежать полчаса.
Разрезать ягоды черешни пополам, освободить от косточек.
На плиту поставить кастрюлю с водой.
Тесто разделить на части, сделать колбаску и нарезать ее на кусочки.
Раскатать лепешки, сложить на них начинку и сахар, залепить вареники.
Лепить строго на одну порцию для кастрюльки, иначе размокнут.
Кинуть вареники в кипящую воду, как всплывут - варить 2 минуты. Вытащить шумовкой, посыпать сахаром
Вареники от Gerbera_Z
Замесить тесто, убрать в пакет, дать полежать.
Из вишни убрать косточки, разделить на половинки. Взять часть теста, раскатать и вырезать кольцом или стаканом кружочки. На каждый кружочек кладем вишню, посыпаем сахаром, формируем вареники.
Кидаем в кипяток, после того, как вареники всплывут, варить 2-3 минуты.
Подаем со сметаной.
Вареники от IrochkaS Вареники на пару , тесто делается практически как на оладьи.
Начинка любая.
0,5 литра кислого молока, 2 яйца, Соль по вкусу, все перемешать.
Высыпаем муку на жидкую смесь, Не перемешивая муку с предыдущей жидкой смесью, добавляем соду (0,5 чайной ложки), начиная смешивать соду с мукой, постепенно вмешиваем данную сухую смесь в жидкость.
Муки добавляем столько, чтобы тесто можно было вымешивать руками, но не тугое, а пышное, легкое, но чтобы не липло к рукам.
После вымешивания, отрезаем кусок теста и раскатываем его толщиной 3-5 мм, нарезаем стаканом кружочки и выкладываем начинку.
Защипываем края и варим на пару, на марле, натянутой с небольшим провисанием на кастрюлю с водой.
Варятся вареники под крышкой 4-5 минут.
Ягоды можно использовать любые, в зависимости от вашего вкуса, но присылая их прямо в начинку сахаром. Если край хорошо залеплен, то сок не вытекает.
Косточки из вишни удобно доставать обратной стороной (кружочком) обыкновенной булавки.
Вареники получаются пышные, тесто воздушное, как бисквит. Вкуснейшие и горячие со сметаной и холодные с молоком и компотом, но холодные можно и обжарить на сковородке до румяной корочки, получаются как пирожки.
Есть нюанс, ягодные вареники, снимаются с пара на полотенце (лучше на тканевое), для обсушивания. А остальные (с творогом, картошкой, капустой и т. д.) в глубокую миску, с кусочком сливочного масла.
Вареники от Gerbera_Z
Творог, яйцо, муку, сахар смешиваем. Берем немного творожной смеси и на ладошке разминаем ее в лепешку, кладем на лепешку вишенку, катаем шарик. Шарики кидаем в кипяток, после того, как вареники всплывут, варим еще пару минут. Подаем со сливочным маслом.
Вареники от ИРРА
Творог протерла через сито, смешала с манкой и сахаром, оставила постоять. Белок взбила до устойчивой пены. Аккуратно силиконовой лопаткой вмешала белок в творожную смесь. Разделила на 6 частей.
В отдельную тарелку насыпала муку. Руки смазала мукой. Ложкой беру одну часть творожной смеси, выкладываю в муку, делаю колобок, вкладываю в него черешню и обваливаю в муке. Колобок должен получиться плотный, иначе он при варке развалится.
Опустить в кипящую подслащенную воду и варить 5 минут. Кушать можно со сметаной, медом, вареньем и т.д.
Хочу предупредить сразу: как они получаются из магазинного творога и сколько для него нужно манки - я не знаю, магазинный творог весь разный, подбирать придётся методом эксперимента.
Вареники от Oksana-mama
Соль, мука, кипяток. Смешать, вымесить тесто. Раскатать, добавить ягоды (по вкусу), варить.
Вареники от Vivaldi
Начинка: ягоды и сахар
Вареники от EVA_GRIN
Внутри малина с сахаром, тесто обычное пельменное (вода, яйцо, мука, соль) месит хлебопечка.
Со сметаной очень вкусно получилось.
С вишней и смородиной больше нравится.
Вареники от Tanya_IST
Вареники делаю в мантоварке, чтобы сок не вытекал.
Подождать пока немного остынут.
Вареники от Шкурка
Начинки:
Вареники от irinkaz
У меня получились неказистые, но очень вкусные, со смородиной, с кислинкой.
Вареники от Tati_T Начинка:
Смородину подавила с сахаром и добавила манку
Вишню смешала с творогом.
31.07.2015
Подборку составила Мама-Т,
Новосибирск
 Тесто: Пельменное. Леплю с замороженными ягодами, добавляя в каждый вареник чуть сахара. Начинки смородина с сахаром. Вишня с сахаром. Малина с сахаром. Черноплодка с сахаром (кстати очень вкусно!). Бруснику с сахаром очень любят.  |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Мы в ответе за тех, кого посадили! (Цветы и домашние растения)Флешмоб Время путешествий: Приметы весны (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
Продам нужности для малышей (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Продам много одежды д/д и д/м от 0 до 1 года (Одежда для малышей до года (до 85 см))продам комбинезон д/беременных (Товары для беременных и кормящих (ДО))Продам обувь р. с 21 по 30 (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Продам одежду д/д и д/м, рост от 86 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам мужскую дубленку (Одежда для взрослых (ДО))Продам обувь д/м и д/д (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Продам одежду д/м и д/д (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам одежду (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Продам обувь д/м (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.