Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Пельмени, вареники, манты и компания

Украинские вареники с капустой, сметаной и жареным луком

Украинские вареники с капустой, сметаной и жареным луком

Тесто:

0,5 л простокваши или кефира,
2-3 ст. л. сахара,
1 ч.л. соды,
щепотка соли,
мука,
1 яйцо.

В глубокой миске взбить яйцо с сахаром и солью, добавить немного муки и немного кефира. Соду добавляем, смешав ее с мукой (не гасить!). Затем вымешивать, попеременно добавляя муку и кефир, пока последний не кончится. Вымешивать до состояния мягкого, но не плотного, рыхловатого теста.

Вареники опустить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить, пока не всплывут (около пяти минут). Как всплывут, закрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и держать 1-2 минуты.

Мои замечания: точное количество муки не скажу, ни разу не замеряла. Но, кажется, не меньше килограмма. Тесто получается очень мягким, поэтому при раскатывании (никаких общих пластов! раскатывать каждый кружочек отдельно) надо обильно посыпать стол мукой, слепленные вареники складывать тоже на обильно посыпанную мукой поверхность, желательно даже окунать вареник в муку перед этим - иначе может сильно прилипнуть и порваться. Варить сразу же, замораживать нельзя.
Мороки много, но результат - обалденный. Теперь готовлю вареники только так.

Да, теста получается довольно много. Вареников у меня получилось 2,5 противня.

Начинка: свежую капусту тонко нарезать, обжарить, посолить, разбить в сковородку пару яиц, размешать, обжарить с минутку до готовности яиц.

13.10.11,
may-lyudmila,
Новосибирск

вареники, капуста, яйца Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Масленица без блинов, что именины без пирогов. Всё о блинах: советы и рецепты

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Египет. Часть 7 2022 год (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 8 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Посевная - 2025 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))АКВАРИУМИСТИКА том 11 (Животные)Рыбные пироги (Кулинарные флешмобы)Блины и блинчики - 2025 (Кулинарный форум)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)

Форум

Объявления

Кухонное и немного странного (добавила 12.10.24) (Товары для дома и семьи. (ДО))Ищу будущих владельцев (добавила 12.10.24) (Пункт обмена и проката)Трусы послеоперационные для мальчика (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Куртка софтшелл 152 (Барнаул. ДО Детская одежда )Брендовые вещички 42-46-48 размер дешево (добавила 17.04) (Одежда для взрослых (ДО))Продам майку, джемпер х/б (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Новые женские вещи, новинки от 16.12.2024 (Одежда для взрослых (ДО))новая обувь из Италии, бренды, 36-37 р. новинки от 31.07.2024 (Обувь для взрослых (ДО))продам редкие коллекционные орхидеи, новинки 08.02.2025 (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Коньки! Ранец для мальчика, РОЛИКИ, классный плащ-дождевик (Барнаул. ДО Товары для детей)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Украинские вареники с капустой, сметаной и жареным луком

Ваш комментарий