![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки » Варенье
Варенье необычноеВсе мы с детства привыкли к этому лакомству. Хозяйки заготавливают и варят варенье практически изо всех ягод и плодов. Существуют виды варенья, используемые с давних пор в народной медицине. На Руси лечились малиновым вареньем, на Кавказе - вареньем из сосновых шишек, а в Сибири вареньем из облепихи. Но, кроме привычного варенья из малины, клубники и смородины, очень популярно варенье, сваренное по необычным рецептам, с использованием неожиданных компонентов.
Варенье из зеленых помидоров
Плотные помидоры нарезаем дольками, очищаем от семечек, заливаем кипятком, кипятим 5 минут. Воду сливаем, заливаем холодной и еще 5 минут кипятим. Затем опять сливаем и добавляем сироп. Я еще кидаю листочки вишни, мелиссы, могу лист смородины. И варим в 2 приема по 4-6 часов. Варенье из арбузовРасчет на 1 кг мякоти без костей
Арбузную мякоть, отделенную от косточек и кожуры, взбить миксером в пюре, или блендером, или вообще на мясорубке. Варенье из арбузных корок и лимона
С корочек срезать зелёную корочку (нужна белая часть). Нарезать маленькими кубиками. Из лимона выжать сок с мякотью, цедру мелко нарезать. Варенье из грецких орехов для тортовЗелёные орехи наколоть, вымочить 9 дней в воде, уварить до мягкости. На 1 фунт орехов взять 2 фунта (800 г) сахара, приготовить сироп, положить корицу, 2-3 шт. гвоздики. Орехи залить сиропом, выдержать 2-3 дня, затем вскипятить сироп без орехов, до густоты, и горячим залить орехи на 9 дней. Переложить в банки. Ваpенье из зеленых гpецких оpеховОpехи очистить от покpывающей их веpхней зеленой коpочки и замочить на 2 суток в холодной воде, сменяя ее 3-4 pаза в день. Затем, слив воду, на сутки залить оpехи известковой водой, почаще их пеpемешивая. После этого оpехи пpомыть холодной водой, пpоколоть каждый оpех в нескольких местах вилкой и снова замочить в холодной воде на 2 суток. Hа 6-й день оpехи выбpать из холодной воды, опустить в кипящую воду и ваpить в течение 10 минут, а потом откинуть на сито. Сахаpный песок смешать с 2 стаканами воды, вскипятить ее и снять пену. Варенье из тыквыТыкву очистить от кожицы и сердцевины. Порезать мелкими кусочками или натереть на крупной терке, но лучше порезать. Бланшировать кусочки тыквы в кипящей воде 8 минут. Вынуть в таз и добавить апельсин и (или) лимон, резаные кусочками, из расчета Варенье абрикосовое с орешками
Абрикосы промываю, разрезаю пополам и удаляю косточки. Готовлю сахарный сироп. Заливаю сиропом абрикосы и высыпаю разрезанный пополам миндаль. Ставлю на плитку до закипания. Отставляю остывать на ночь. Утром ещё раз до закипания и разливаю по баночкам. Варенье из рябины
Подмороженные ягоды перебрать и залить холодной водой, оставить на сутки. После этого откинуть на дуршлаг и трижды промыть холодной водой. Сварить сироп, залить горячим ягоды и оставить в холодном месте на сутки. После этого ягоды вынуть, сироп прогреть на медленном огне 20-25 минут, положить рябину в сироп и еще 20 минут варить до готовности: сироп должен загустеть, а ягоды - стать блестящими и сочными. Медовое варенье из рябины
Ягоды поместить в холодную воду, дождаться, пока станут мягкими. Мед с водой прогреть на слабом огне до тех пор, пока сироп не станет однородным (постоянно помешивая) и не закипит. В кипящий сироп опустить вынутые из воды ягоды и довести варенье до готовности. Клубничное варенье с белым шоколадом «Поцелуй Марлен Дитрих»
Клубнику перебрала, промыла, просушила, пересыпав сахаром, смешанным с лимонной кислотой. Варенье из кураги
Если курага сладкая, а вы не хотите приторного варенья, можно уменьшить кол-во сахара или добавить ещё 1 лимон. Варенье из ревеня с апельсином
Черешки ревеня вымыть. Чистить не надо. Нарезать поперек небольшими кусочками (по 0.5-0.7 см примерно). Варенье из слив с вином по-болгарски5 кг подготовленных слив (промытых и без косточки) засыпать 2 кг сахара и выдержать одну ночь. Потом добавить 2 ст. белого вина (у меня белого не было, был глинтвейн), 1 ч. л. молотой корицы и свежее истолчённые зёрна кардамона на кончике ножа, и варить, усиливая огонь. За 5-10 мин до конца варки добавить стакан миндальных орехов (миндальных не было, были косточки от абрикосов).
09.06.2012 ![]()
Клубничное варенье с белым шоколадом «Поцелуй Марлен Дитрих» - впереди лето, обязательно приготовлю
![]() |
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Казахстан (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Куличи и пасхи - 2025 (Кулинарный форум)Полезное (Цитатник)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Гортензия -3 (Наш цветник )Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)Сладкая выпечка (Кондитерская, пекарня)
![]() Объявления
![]() продам новую юбку (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Продам новые демисезонные ботинки на мальчика, размер 37 (Барнаул ДО Обувь для детей)Продам демисезонную куртку на мальчика (р.122) (Барнаул. ДО Детская одежда )Для мальчика (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Для мальчика (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Для мальчика (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Обувь для мальчика (р.33,34,36) (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Книга по беременности и родам (Товары для беременных и кормящих (ДО))Одежда женская 46-48. кроссовки д/м 37р (Отдам даром)Новые настенные лотки для бумаги (Пункт обмена и проката)
![]() |