![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка
Шоколадный тортШоколад горький 300 грамм (желательно доля какао от 75%, но у меня был 50%) растопить на водяной бане или в СВЧ на максимуме 3 минуты, туда же растопленного сливочного масла 130 грамм. Отдельно: 2 яйца, 4 желтка + 200 (я кладу 150 гр) сахарной пудры. Это все миксером пока не побелеет и не увеличится в три раза. В смесь желтков и пудры, постепенно добавить шоколад с маслом, желательно тефлоновой лопаткой мешать или деревянной чтобы пузырьки не опали. Потом охлаждённые белки (от тех 4 желтков) взбиваем так же (можно вилкой), но они должны быть из холодильника и соли на кончике ножа - быстрее взобьётся. Потом в эту смесь добавляем взбитые белки, хорошенько смазываем сливочным маслом форму и вываливаем, духовка разогрета до 170-180 град. Туда форму на 35 мин, потом 5 мин в форме и вытаскиваем, лучше кушать тёплым. Пирог с вишней![]()
Венчиком немного взбить яйца с сахаром, добавив остальные ингредиенты по списку. Замесить тесто. Можно добавить фрукты сразу в тесто, а можно разделить на 2 части. Одну часть теста разровнять руками в смазанной форме, посыпать ягодами. Покрыть второй частью и вновь россыпью ягоды. Выпекать 30-40 минут при t 180 C. Остудить, посыпать сахарной пудрой. Пирог получается очень высоким, я не очень люблю такое количество песочного теста, поэтому я бы взяла форму 24 см или даже 26 см. Аргентинские альфахорес![]()
Хорошо взбить размягчённый маргарин с сахаром. Добавьте ванильный экстракт ( или ваниль) и желтки по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавьте ром (коньяк или ничего). Затем добавьте понемногу сухие продукты. Должно образоваться мягкое послушное не липнущее к рукам тесто. По рецепту выпекать при 150С. Выпекались очень долго, я думаю, что в следующий раз поставлю 180С. Тесто держите накрытым кухонным полотенцем, отрезая по мере надобности порции для раскатки. Раскатайте на доске одну порцию теста. Я почти не посыпаю доску мукой, т.к. тесто не липнет.Только немного надо припорошить мукой скалочку. Тесто надо раскатывать не очень тонко, где-то 0,5 см толщиной. Затем надо вырезать кругляшки. Размер зависит от вашего вкуса. Допускается от 4,5 см до 8см в диаметре. Осторожно перенести (т.к. тесто очень крошится) кругляшки на противень застеленный бумагой для выпечки поставить в духовку на 25 мин. Готовое печенье не должно быть темного цвета, а только слегка кремовое. Вынуть из духовки и осторожно (тонкой металлической лопаточкой) перенести печенье на решетку или поднос для остывания. Посыпать сахарной пудрой. Пока вы печете одну порцию, можете в это время делать вторую. Как раз успеете, и так пока не закончится все тесто. После того, как печенье остыло, готовые печенюшки начинаем собирать. Для этого берем одну половинку и намазываем ее не очень толсто вареным сгущенным молоком и тут же склеиваем с другой половинкой. Бока обмазываем сгущенным молоком и прокатываем как колесико по натертому кокосу или орехам. Можно и то и другое держать в отдельно приготовленных маленьких мисочках. Готовое печенье складывается и сохраняется в большой жестяной банке с плотно закрывающейся крышкой. Когда немного постоит, вкус становится намного лучше. Печенье "Сухарики"![]()
Замесить тесто. Тесто получается не очень крутое; хорошо выкладывается ложкой. На противень уложить ложкой тесто в три батончика на расстоянии друг от друга. Испечь и горячими нарезать на сухарики 1-1,5 см и перевернуть срезом на противень. Поставить в духовку на несколько минут, чтоб подрумянились срезы. Что я только в тесто не добавляла - какао, орехи, курагу, цукаты, мармеладки и т.д.Клубничный торт![]()
Миксером растереть яйца с сахаром добела. В небольшой миске, смешать венчиком муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь. В конце, ложкой, особо не усердствуя, вмешать воду и масло. Вылить тесто в смазанную маслом (важно!) и присыпанную мукой форму, и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке, приблизительно 20-25 минут. На готовность можно проверить зубочисткой. В форме 24 cv получается два больших по высоте коржа, можно разделить тесто на три части и испечь три бисквита. Можно вылить тесто на смазанный и посыпанный мукой противень и испечь бисквит на листе, а потом разрезать, как Вам душе угодно, исходя из рецепта. Я как то пекла на листе, потом разрезала на два квадрата, проложила кремом и положила друг на друга, и украсила, получился квадратный торт. Крем: Два пакета сухих ванильных сливок для взбивания, выход примерно 2-2,5 стакана сливок. Немного отложить сливок для украшения верха торта. Потом добавила размороженную клубнику, предварительно слив сок. Крем готов. Пропитка: ягодная настойка собственного изготовления + слитый с клубники сок + немного воды.
18.04.2007
|
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Мы в ответе за тех, кого посадили! (Цветы и домашние растения)Флешмоб Время путешествий: Приметы весны (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)
![]() Объявления
![]() Продам нужности для малышей (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Продам много одежды д/д и д/м от 0 до 1 года (Одежда для малышей до года (до 85 см))продам комбинезон д/беременных (Товары для беременных и кормящих (ДО))Продам обувь р. с 21 по 30 (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Продам одежду д/д и д/м, рост от 86 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам мужскую дубленку (Одежда для взрослых (ДО))Продам обувь д/м и д/д (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Продам одежду д/м и д/д (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам одежду (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Продам обувь д/м (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))
![]() |