Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка
Шоколадный тортШоколад горький 300 грамм (желательно доля какао от 75%, но у меня был 50%) растопить на водяной бане или в СВЧ на максимуме 3 минуты, туда же растопленного сливочного масла 130 грамм. Отдельно: 2 яйца, 4 желтка + 200 (я кладу 150 гр) сахарной пудры. Это все миксером пока не побелеет и не увеличится в три раза. В смесь желтков и пудры, постепенно добавить шоколад с маслом, желательно тефлоновой лопаткой мешать или деревянной чтобы пузырьки не опали. Потом охлаждённые белки (от тех 4 желтков) взбиваем так же (можно вилкой), но они должны быть из холодильника и соли на кончике ножа - быстрее взобьётся. Потом в эту смесь добавляем взбитые белки, хорошенько смазываем сливочным маслом форму и вываливаем, духовка разогрета до 170-180 град. Туда форму на 35 мин, потом 5 мин в форме и вытаскиваем, лучше кушать тёплым. Пирог с вишней
Венчиком немного взбить яйца с сахаром, добавив остальные ингредиенты по списку. Замесить тесто. Можно добавить фрукты сразу в тесто, а можно разделить на 2 части. Одну часть теста разровнять руками в смазанной форме, посыпать ягодами. Покрыть второй частью и вновь россыпью ягоды. Выпекать 30-40 минут при t 180 C. Остудить, посыпать сахарной пудрой. Пирог получается очень высоким, я не очень люблю такое количество песочного теста, поэтому я бы взяла форму 24 см или даже 26 см. Аргентинские альфахорес
Хорошо взбить размягчённый маргарин с сахаром. Добавьте ванильный экстракт ( или ваниль) и желтки по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавьте ром (коньяк или ничего). Затем добавьте понемногу сухие продукты. Должно образоваться мягкое послушное не липнущее к рукам тесто. По рецепту выпекать при 150С. Выпекались очень долго, я думаю, что в следующий раз поставлю 180С. Тесто держите накрытым кухонным полотенцем, отрезая по мере надобности порции для раскатки. Раскатайте на доске одну порцию теста. Я почти не посыпаю доску мукой, т.к. тесто не липнет.Только немного надо припорошить мукой скалочку. Тесто надо раскатывать не очень тонко, где-то 0,5 см толщиной. Затем надо вырезать кругляшки. Размер зависит от вашего вкуса. Допускается от 4,5 см до 8см в диаметре. Осторожно перенести (т.к. тесто очень крошится) кругляшки на противень застеленный бумагой для выпечки поставить в духовку на 25 мин. Готовое печенье не должно быть темного цвета, а только слегка кремовое. Вынуть из духовки и осторожно (тонкой металлической лопаточкой) перенести печенье на решетку или поднос для остывания. Посыпать сахарной пудрой. Пока вы печете одну порцию, можете в это время делать вторую. Как раз успеете, и так пока не закончится все тесто. После того, как печенье остыло, готовые печенюшки начинаем собирать. Для этого берем одну половинку и намазываем ее не очень толсто вареным сгущенным молоком и тут же склеиваем с другой половинкой. Бока обмазываем сгущенным молоком и прокатываем как колесико по натертому кокосу или орехам. Можно и то и другое держать в отдельно приготовленных маленьких мисочках. Готовое печенье складывается и сохраняется в большой жестяной банке с плотно закрывающейся крышкой. Когда немного постоит, вкус становится намного лучше. Печенье "Сухарики"
Замесить тесто. Тесто получается не очень крутое; хорошо выкладывается ложкой. На противень уложить ложкой тесто в три батончика на расстоянии друг от друга. Испечь и горячими нарезать на сухарики 1-1,5 см и перевернуть срезом на противень. Поставить в духовку на несколько минут, чтоб подрумянились срезы. Что я только в тесто не добавляла - какао, орехи, курагу, цукаты, мармеладки и т.д.Клубничный торт
Миксером растереть яйца с сахаром добела. В небольшой миске, смешать венчиком муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь. В конце, ложкой, особо не усердствуя, вмешать воду и масло. Вылить тесто в смазанную маслом (важно!) и присыпанную мукой форму, и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке, приблизительно 20-25 минут. На готовность можно проверить зубочисткой. В форме 24 cv получается два больших по высоте коржа, можно разделить тесто на три части и испечь три бисквита. Можно вылить тесто на смазанный и посыпанный мукой противень и испечь бисквит на листе, а потом разрезать, как Вам душе угодно, исходя из рецепта. Я как то пекла на листе, потом разрезала на два квадрата, проложила кремом и положила друг на друга, и украсила, получился квадратный торт. Крем: Два пакета сухих ванильных сливок для взбивания, выход примерно 2-2,5 стакана сливок. Немного отложить сливок для украшения верха торта. Потом добавила размороженную клубнику, предварительно слив сок. Крем готов. Пропитка: ягодная настойка собственного изготовления + слитый с клубники сок + немного воды.
18.04.2007 |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))... Зима не за горами ... ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Авиакомпания S7 (бывшая АК Сибирь) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)ОАЭ - Объединенные Арабские Эмираты; Дубаи, Шарджа, Абу Даби (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Ваш завтрак (Кулинарный форум)
Объявления
Комбинезон Джинсовый на мальчика или девочку (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Рубашка на мальчика белая (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Эльза. Свинка Пеппа. Мешок для игрушек. (Детские товары (ДО) в Новосибирске)НОВЫЕ и в ОТС вещи на девочку 152-157 см (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Женская обувь 40 и 41 размера, кожаная (Обувь для взрослых (ДО))Вещи импортные и обувь на девочку 122-128, 134-140, 146 и 151 см (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Детские игрушки, пазлы, настольные игры. Новые и в Отс (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Продам новые и в Отс женские и мужские вещи (Одежда для взрослых (ДО))Много импортных вещей Новых и Бу (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Отдам детское и взрослое (Отдам даром)
|