Вкусная выпечка от Сибмам. Рецепты с фото

Творожное печенье "Розочки"
Шоколадно-малиновый рулет
Диетические маффины с грушами
Легкий шоколадный тортик
Торт "Зебра"
Домашнее банановое печенье с корицей

Творожное печенье "Розочки"

2 ст. муки + 200 г сливочного масла (маргарина) + 2 яйца + 2 обычных творожных сырка (можно с изюмом). Растереть маргарин и желтки, добавить муку и сырки, замесить. Раскатать в длинную лепешку. Смазать белками, взбитыми с сахаром. Сделать рулет. Разрезать его на кусочки шириной около 2 см. поставить их на противень, куда постелен пергамент. Печенье должно не поджариться, а стать розоватого цвета.

Шоколадно-малиновый рулет

Нежный освежающий по вкусу, очень легкий, тяжести после поедания не чувствуется совсем. Он несомненно понравится тем, кто любит творог и малину.

• 60 г муки;
• 1 ст.л. без верха какао-порошка;
• 2 яйца;
• 125 г сахара.

Приготовить бисквитное тесто с какао и выпекать его на противене на пекарской бумаге до готовности при 180 С. Готовый корж снять с противня вместе с бумагой, переложить его на чистое полотенце, присыпанное сахарной пудрой, скатать в рулет и дать в таком виде остыть.

Для начинки

• 4-5 ст.л. малинового варенья или протертой с сахаром малины;
• 200 г обезжиренного творога;
• 3 ст.л. сливочного сыра (например Almette );
• (у меня 4 ст.л. отвешенной сметаны);
• 3 ст.л. сахарной пудры;
• 100 г замороженной или свежей малины.

Сахарную пудру, творог и сыр взбить. Раскатать рулет, смазать его вареньем, затем творожной начинкой. По начинке равномерно распределить размороженную или свежую малину. Скатать в рулет. Сверху посыпать 3 ст.л. сахарной пудрой. Можно смазать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, а после застывания украсить сахарной пудрой.

Мои примечания: Я в тесто добавила 1,5 ст.л. растительного масла без запаха, 1,5 ст.л. горячей воды. В тесто для большей шоколадности в следующий раз я добавлю или больше какао, или 100-150 грамм растопленного шоколада. Начинка у меня, сладкая сырковая масса + 4 ст.л. сиропа от малинового варенья (без косточек) + 4 ст.л. отвешенной сметаны + 100 гр свежемороженой малины. Если будете брать сырковую массу, то сахарную пудру в начинку не добавлять, иначе будет приторно сладко. Размер противня у меня 36х36 см. Для этого рулета, противень нужен чуть меньше чем у меня.

Отвешенная сметана - взять сметану, добавить в неё щепотку маленькую, лимонной кислоты или 0,5 ч.л. лимонного сока, все зависит от объёма сметаны, перемешать и выложить на втрое сложенную марлю, подвесить. Полученная масса, прекрасно заменяет мягкий сыр

Диетические маффины с грушами

• 1 стакан кефира;
• 3/4стакана овсяных хлопьев;
• 1 стакан цельнозерновой муки;
• 1/4 стакана простой муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 0.5 ч.л. соды;
• 1 ч.л. корицы;
• чуть-чуть соли;
• горсточка изюма (горсть вишен из компота без косточек);
• яйцо;
• стакан натертых на терке яблок (груш);
• 1 ст.л. раст. масла;
• 1/3 стакана коричневого сахара;
• 2 ч.л. ванилина.

Овсянку замочить в кефире минут на 20. В миске смешать сухие ингредиенты. Добавить кефир с овсянкой, затем добавить яйцо, масло. Долго смесь не перемешивать. Выходит 12 маффинок. Приятного аппетита!

Цельнозерновую муку можно сделать самим. Цельнозерновая мука = 430 грамм белой муки + 50 грамм отрубей (молотых) + 50 грамм ростков пшеницы (это не обязательно). Отруби и ростки пшеницы продают в отделе диабетического питания.

Легкий шоколадный тортик

1 стакан сахара размешать с 2 ст. ложками какао, добавить 2 яйца, 1 стакан муки, 4-5ложки сметаны, 1 чайную ложку соды без верха погасить уксусом.

Вымешать и вылить на противень, противень смазать маргарином и посыпать мукой. Для торта надо два коржа. Для того чтобы коржи были мягкими нужно их полить немного любым сиропом или сладкой водой. А перемазывать коржи можно чем угодно: вареньем, сгущенкой со сметаной, любым кремом.

Торт "Зебра"

Тесто: 4 яйца, 2 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 150 г масла или маргарина для выпечки, 1 чайная ложка соды погашенной лимоном или разрыхлителя для теста, 2 стакана муки.

Яйца очень хорошо взбить с сахаром, добавить растопленное масло, сметану, перемешать, затем добавить соду и муку, перемешать, разделить тесто на 2 равные части, в одну часть добавить 2 столовые ложки какао. Взять круглую форму для выпечки, застелить её бумагой для выпекания и выливать тесто в центр формы по ложке чередуя светлое и тёмное тесто, поставить в духовку минут на 40-45, готовность проверить деревянной палочкой.

Глазурь: 100 г сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 ст ложки сахара или сахарной пудры 3 ст.ложки какао. Всё перемешать, масло не растапливать, а мелко нарезать! Смесь выложить сверху на горячий пирог.

Домашнее банановое печенье с корицей

• 250 г муки (просеять);
• 30 г картофельного крахмала;
• 1 ч.л. сухих дрожжей;
• щепотка соли;
• 2 банана;
• 200 г сахарного песка;
• 120 размягченного сливочного масла;
• 2 яйца;
• щепотка ванилина;
• 1 ч.л. корицы;
• 2 ст.л. рома (или коньяка).

Противень смажьте маслом и посыпьте мукой. Нагрейте духовку до 180 г. Бананы очистите, нарежьте кусочками, разомните вилкой и смешайте с ромом. Разотрите миксером масло с сахарным песком. В полученную массу добавьте по одному яйца, ванилин, муку смешанную с дрожжами и корицей, крахмал, бананы с ромом. Выложите на противень лепешки величиной с грецкий орех, на расстоянии друг от друга и выпекайте в разогретой духовку, примерно 15 минут. Снимите готовое печенье с противня и выложите на решетку до полного остывания.

11.07.2007
Использованы рецепты пользователей
Brusnica, Ирина, Наташка, Jelena,
подборку сделала Наташка