Кулинарная книга. Рецепты »
Заготовки
Салат из свёклы (на зиму)
Еще одна новая заготовочка в этом сезоне. На вкус мне понравился салат. Слегка маринованный, кисло-сладкий, делается недолго.
- 1 кг свёклы
- 10 гр соли
- 75 гр сахара
- 1 чайная ложка перца чили (можно положить его по вкусу или заменить основную часть на паприку)
- 1 чайная ложка кориандра
- 5 зубчикоы чеснока (тоже можно положить поменьше)
- 0,5 чайной ложки молотого черного перца
- 70 мл. 9% уксуса
Свёклу вымыть, поставить варить. После закипания варить 30 минут. Остудить. Очистить и взвешать. До варки не взвешивать, вес теряется при варке. Натереть на крупной терке. Я терла на крупной для корейской моркови, не очень, лучше простую использовать. Приготовить специи. Все эти специи выложить горкой на свёклу и полить 100 мл раскаленного растительного масла. Тщательно перемешать, аккуратно. Разложить по стерилизованным баночкам, прикрыть крышками и поставить стерилизовать с момента закипания 0,5 л. банки 15 минут. Закатать. Из двух килограммов получается 4 баночки по 0,5 литра.
14.08.2023
Варвара Плюшкина
Искитим