Кулинарная книга. Рецепты »
Салаты
Закуска из печени
Неожиданно вкусная закуска. Там кроме печени вроде и нет ничего, а вкусно благодаря соусу. По рецепту идёт 700 гр печени, на самом деле это совсем немного.
- 700 гр печени
- лавровый лист
- черный перец горошком
- соль по вкусу
- 200 гр майонеза (можно пополам со сметаной)
- 150 гр маринованных огурчиков тёрке.
- 1-2 зубчика чеснока
- молотый чёрный перец по вкусу.
- зелень укропа
В кастрюлю налить воду, добавить соль, лавровый лист, несколько перцев горошком и отварить печень 20 минут, с момента закипания. Воду слить, а печень остудить, выложить в тарелку, накрыв крышкой или плёнкой, чтобы не заветрилась. Затем нарезать на маленькие кусочки.
Отставить в сторонку. Сделать соус. В чашечку сложить майонез (можно пополам со сметаной) и маринованные огурчики, натертые на тёрке. Лучше на средней тёрке, т.к. на крупной велоковаты кусочки. Слегка отжать сок. Прибавить пропущенный через пресс чеснок и молотый чёрный перец по вкусу. Перемешать.
В салатник выложить слоями: печень - соус, печень - соус. Сверху посыпать резаным укропом (на фото, свежего укропа не было, присылала сушеным).
Дать настояться в холодильнике пару часов.
17.11.2022
Варвара Плюшкина
Искитим