Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Пироги и пирожки
Заливной пирог на тесте из холодной закваски
У меня сегодня пирог к куриному бульону, поэтому начинка в нем только картофельная.
Тесто:
- холодная пшеничная закваска 100% влажности - 175 г
- мука - 125 г
- соль - 1/2 ч.л.
- сахар - 1/2 ч.л.
- сода - 1/4 ч.л
Начинка:
Заливка:
- 100г сметаны
- 1 яйцо
- 70г сыра
- соль по вкусу
Смешать закваску из холодильника с остальными ингредиентами, заместить тесто и дать ему вылежаться 20 минут. Приготовить заливку. В форму выложить тесто, картофельное пюре и распределить сверху заливку. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до зарумянивания (минут 30). Дать немного отдохнуть под полотенчиком и подавать к столу.
26.06.2016,
ИРРА,
Новосибирск