Кулинарная книга. Рецепты »
Заготовки
Заморозка помидоров на зиму
Заморозка резаных помидоров. Совет от СантёринА
Если будете морозить помидоры, резанные кубиками, обязательно нужно "тормошить" пакет приблизительно через час после закладки в морозильную камеру и до тех пор, пока не получится россыпь помидоров. Если не тормошить, то замерзнут монолитом, потом только молотком колоть. Вот мои помидорки россыпью:
Еще есть способ заморозки помидорок - кружочкми, для дальнейшего использования в пицце. Низ поддона застелила полиэтиленовым пакетом, выложила без перекрытий кольца помидоров, сверху опять накрыла пакетом, теперь можно поверх первого слоя выложить еще один слой колец, главное через пленку, после заморозки они замечательно снимаются.
Заморозка помидоров порционно в пакете. Совет от Natria674
Я морожу помидоры обычно так (как раз сегодня пришлось срочно избавляться от помидоров, особенно если они переспевшие, с них выделяется много сока и не получается заморозить красивыми кубиками.): один помидор порезала, положила в один уголок пакетика, завернула, второй помидор - в другой угол, опять завернула, и т. д. Получается вот так:
Потом просто отрезаю часть ножницами, сколько нужно на один раз, а остальное заворачиваю еще в один пакет, чтобы не рассыпалось.
Заморозка сока из помидоров. Совет от anna9om
Я замораживаю сок. Очень удобно, когда супчик готовишь - кидаешь пару кубиков и все! Взбила блендером (кожуру можно снять или оставить) и разлила по пакетам для льда.
Заморозка помидоров целиком. Совет от Марина0304
Я замораживаю помидорки целиком. Некрупные (размером с персик). Потом, при готовке, ополаскиваю теплой водой из крана, и кожура легко снимается. А замороженная мякоть легко режется.
09.09.2018
