Кулинарная книга. Рецепты »
Рыба и морепродукты »
Рыба
Мини-запеканки с рыбой в рисовых корзиночках
Эту запеканку можно готовить в одной форме, только слой рисового теста нужно делать толще. Мне же нравится именно вот такой мини-вариант. Да, и еще, мне нельзя жареное - вы же можете жарить абсолютно спокойно!
Для корзиночек:
- рис краснодарский круглый - до отметки 80 мл в мерном стакане
- вода - 160 мл
- яйцо - 1/2 шт.
- соль
Начинка:
- горбуша
- лук
- морковь
- кабачок
- помидор
- яйцо - 1/2 шт.
- сыр
- соль, специи
Пропорции и выбор продуктов - произвольны, в зависимости от вкусовых пристрастий! Отварила рис, остудила, добавила яйцо. На сковороде в небольшом количестве масла потомила лук, добавила натертые морковь, кабачок. Все потушила. Добавила мелко нарезанную рыбу, немного воды, продолжила тушить 5 минут. Затем добавила натертый на терке помидор, соль, сахар, специи и протушила до готовности. Начинку остудила. Смешала с яйцом. В формочки выложила рисовую массу, сделала корзиночки.
Выложила начинку.
Посыпала сверху натертым сыром и поставила запекать в предварительно нагретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.
Ну вот они и готовы! Достаю из духовку, даю немного остыть.
Корзиночки хорошо держат форму, начинка сочная и очень вкусная!
Попробуйте приготовить это нехитрое блюдо, и, я надеюсь - вы не разочаруетесь.
21.08.16,
ИРРА,
Новосибирск
мне очень нравится идея готовить в формах для кекса горячее, но я все время забываю про этот способ!