Кулинарная книга. Рецепты »
Овощные блюда
Свекольная запеканка с сырным попурри
- Картофель - 3-4 крупных
- Морковь - 1 крупная
- Свекла маринованная - 1 банка
- Сливки маложирные - 200 мл
- Плавленый сыр - 200-250 г
- Сыр с синей плесенью (например, финский "Aurajuusto" - 1 уп (200-250 г)
- Соль, перец
- Обычный сыр - 30 - 50 г.
* Также понадобится форма для запекания
1. Нарезать картофель брусочками толщиной 1-1.5 см. Выложить в форму для запекания, разровнять.
2. Натереть морковь на крупной терке, выложить вторым слоем на картошку.
3. Небольшими кусочками нарезать маринованную свеклу, выложить на слой моркови. (Жидкость от свеклы прекрасно использовать для борща).
4. Нагреть сливки в небольшой посудине на медл.огне, добавить в них плавленый сыр, размешать до полного раплавления.
5. Порезать сыр с плесенью на небольшие кусочки и также расплавить в получившейся массе.
6. Немного посолить, поперчить.
7. Равномерно распределить сливочно-сырную массу по поверхности запеканки, поставить в разогретую духовку (180-200 градусов).
8. За пять минут до готовности (около часа, готовность проверить зубочисткой - картофель должен легко прокалываться) посыпать поверхность свекольной запеканки тертым сыром и запекать до образования корочки.