Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Супы
Затируха. Рецепт русской кухниЗатируху я готовлю очень часто, мой любимый суп. Рецепт затирухи пришел к нам из русской кухни. Так называемый крестьянский суп. Вместо лапши хозяйки добавляли в суп затирки - перетертую в ладошках муку с водой и яйцами. Затирки придают супу сытность. Детки любят помогать мамам делать затирки )) А потом и съедят с удовольствием тарелочку горячей затирухи. Раньше в бедных семьях затируху готовили без мяса. А сейчас можно дать волю фантазии.
Для затирки:
Варю бульон. Обычно делаю его на копченостях, так он получается очень вкусный, а суп ароматный. Но копченостей дома не оказалось, сварила на говадине. Мясо из супа вытащила, оно туда не очень подходит на мой вкус. Обжарила морковь и лук. Картошку режу мелкими кубиками. Нарезала копченную колбаску. Когда варю на копченостях (ребра, курица), то обдираю их и мелко режу.
Для самой затирухи беру просеяную муку, 2 яйца смешанных с солью. Макаю руки в яйца, потом в мука и тру друг о друга. Полученные комочки склыдваю в ситечко и потом просеиваю, чтобы лишняя мука отвалилась. Мелко нарезаю зелень (петрушка, лук, укроп), но сразу не добавляю. У меня ее не все едят, поэтому кладу уже по тарелкам. Далее все загружаю в кастрюлю. Кладу картошку, обжарку и копчености, добавляю специи (я кладу только перчика капельку и лавровый листик) и соль по вкусу. За 5 минут до того, как довариться, высыпаю, помешивая, затирки.
Наливаю супчик, посыпаю зеленью. А сверху лучше всего положить сметанку. 05.01.2021
Мошка777
Барнаул
Спасибо за рецепт, как раз к нашей погоде )))))
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
О, спорт, ты мир! (Фотофорум. Все о фото)Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Зима-красавица! (Фотофорум. Все о фото)Ах, как вкусно! (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Том ям (Кулинарный форум)БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Розы - часть 23 (Наш цветник )Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )
Объявления
"""""бренды мальчику и девочке 86-122""""" (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Брендовая обувь 37-38 размера (Обувь для взрослых (ДО))****брендовая одежда на девочку, школа от 152***** (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Д/м: Ботинки Pablosky 26 (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))*брендовая одежда мальчик и девочка на все сезоны* (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Фирменное для девочки от 56...для мальчика 62-85. (Одежда для малышей до года (до 85 см))Брендовая одежда для девушек! 44-46-48. Massimo Dutti (Одежда для взрослых (ДО))Компьютерный стол (Мебель и крупногабаритные товары для дома(ДО))Много одежды для беременных 46 размер (Товары для беременных и кормящих (ДО))Репетитор по Китайскому языку (онлайн) (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))
|