Бутерброды и паштеты на завтрак

Полноценный завтрак очень важен и необходим. Нужно взять за правило хорошо покушать утром. Позавтракав, Вы обеспечите свой организм питательными веществами и энергией как минимум на пол дня.
Как же быстро и не дорого накормить завтраком свою семью?
Приготовить вкусный и питательный бутерброд, к тому же данные рецепты являются экономными, "антикризисными".

• Бутерброды
• Паштеты
• Паштет из фасоли
• Паштет яичный
• Паштет печеночный
• Паштет из куриных потрохов
• Паштет из куриных потрохов с базиликом
• Паштет из отварного мяса с кореньями
• Рыбный паштет
• Домашний мясной паштет
• Паштет из куриной печени с яблоками
• Паштет из вареного мяса и яблок
• Паштет из говядины и сыра
• Паштет "Столичный"
• Паштет из куриного мяса с грибами
• Паштет куриный с имбирем
• Баклажанный паштет
• Грибной паштет

Бутерброды

• На хлеб намазать плавленый сырок, сверху помазать смесью из майонеза и чеснока. Можно еще сверху положить шпротину или кружочек помидора.
• На хлеб намазать сливочное масло, сверху положить кружочек вареного яйца, посолить и украсить майонезом.
• На хлеб положить лист салата, сверху кружочек помидора и посыпать тертым сыром.
• На хлеб положить кусочек адыгейского сыра, сверху кружочек помидора, приправить черным перцем и солью.
• На хлеб намазать майонез, сверху положить кружочек помидора, приправить черным перцем и солью.
• На черный, обжаренный хлеб положить кружочек вареного яйца, сверху посыпать кружочками зеленого лука и украсить майонезом.
• На черный, обжаренный хлеб намазать майонез с чесноком, сверху положить шпротину, кружочки вареного яйца и свежего или соленого огурца.
• На хлеб намазать майонез и сверху положить тонкие кружочки соленых или малосольных огурцов.
• На хлеб намазать сливочное масло, сверху положить кусочек селедки. Можно еще положить кружочек вареного яйца.
• На хлеб намазать сливочное масло, сверху положить порезанный колечками лук и кружочек помидора, приправить черным перцем и солью.
• На хлеб намазать сайру в масле, размятую вилкой, сверху украсить майонезом и тертым сыром. Поджарить в духовке.
• На хлеб положить пару пластинок зеленого яблока и пластинку сыра. Поджарить в духовке.
• Хлеб обмакнуть во взбитый яичный белок, посередине положить желток. Поджарить в духовке.
• Натереть сырую картошку на мелкой терке, смешать с яйцом (можно добавить немного морковки). Намазать на хлеб и обжарить с 2-х сторон.
• Лаваш смазать смесью из майонеза и сладкой горчицы, сверху положить полоски вареной курицы, печеного перца и кружочки помидор. Завернуть.

Паштеты

• Сложить в блендер колбасу, вареное яйцо, сыр, зелень и свежие или соленые огурцы. Измельчить.
• Сложить в блендер колбасу, вареный картофель,  сыр, зелень и свежие или соленые огурцы. Измельчить.
• Сложить в блендер сало, вареное яйцо и чеснок. Измельчить.
• Сложить в блендер рыбные консервы,  вареное яйцо и сыр. Измельчить. Добавить майонез  или сливочное масло. Перемешать.
• Сложить в блендер несколько кусочков сельди, сливочное масло и зелень. Измельчить. 
• Сложить в блендер свежемороженую селедку, сливочное масло и вареное яйцо. Измельчить.
• Сложить в блендер творог,  укроп,  соль, перец и ложку сметаны.  Измельчить.
• Сложить в блендер творог,  зелень и чеснок. Измельчить.
• Сложить в блендер колбасный сыр, вареное яйцо, зелень,  чеснок и майонез. Измельчить.
• Сложить в блендер вареную свеклу и чеснок. Измельчить.
• Сложить в блендер нарубленную зелень и сливочное масло. Перемешать.

Паштет из фасоли

Паштет яичный

Паштет печеночный

Паштет из куриных потрохов

Паштет из куриных потрохов с базиликом

Паштет из отварного мяса с кореньями

300 г. кореньев пастернака и 200 г. моркови вымыть, очистить, мелко нашинковать. 200 г. репчатого лука очистить и мелко порезать. Пассеровать все измельченные овощи на 100 г. растительного масла, посолить и пропустить через мясорубку вместе с 500 г отварного мяса. 30 г. зелени майорана промыть, мелко нарезать, вмешать в полученную массу и взбить все миксером.

Рыбный паштет

Домашний мясной паштет

Паштет из куриной печени с яблоками

450 г. куриной печени, без жира, вымыть и обсушить. Нагреть в той же сковороде 15 г. сливочного масла, пока не осядет пена. Положить в масло печень и приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Жарить на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, пока печень не станет румяной снаружи, но останется розовой внутри. Снять сковороду с огня. Влить 3 ст./л. кальвадоса или коньяка.
На электрической плите поджечь коньяк спичкой. На газовой плите наклонить сковороду и поджечь коньяк от огня горелки. Поставить сковороду на огонь и мешать ее содержимое, пока весь алкоголь не сгорит. Переложить в блендер с яблочной смесью. Добавить 2 ст./л. жирных сливок. Измельчить печень и яблочную смесь.
Паштет должен стать гладким. Не выключая блендера, класть по одному кусочку холодного масла. Переложить паштет в маленькую миску и разровнять верх лопаткой. Положить прозрачную пленку прямо на поверхность паштета и поставить в холодильник на 2 часа. На стол подавать холодным или комнатной температуры.

Паштет из вареного мяса и яблок

Паштет из говядины и сыра

Паштет "Столичный"

Паштет из куриного мяса с грибами

Паштет куриный с имбирем

Замороженные кусочки измельчить в комбайне (или дважды пропустить через мясорубку). Масса должна быть воздушной. Добавить к мясу 100 г. мягкого сливочного масла кусочками и еще раз взбить в процессоре. 1 шт. лука-порея нарезать тонкими кольцами, потушить на сливочном масле и добавить к мясу. С 1 кусочка свежего имбиря срезать кожицу, имбирь тонко порезать и добавить к мясу.
1 яйцо разделить на желток и белок. Желток добавить в мясо сразу, белок взбить в стойкую пену и осторожно ввести в фарш (размешивая снизу вверх). Приправить подготовленный фарш солью и молотым перцем. Форму для выпекания паштета смазать маслом. Половину фарша уложить на дно, затем по центру формы уложить маринованные полоски куриной грудки, сверху — остаток фарша.
Форму поставить в посуду большего размера, заполненную водой, и запекать в духовке при 190С около 1 часа. У готового паштета поверхность станет красивого золотистого цвета, а сам паштет будет отходить от края формы. Остудить паштет в форме, после чего переложить на блюдо. Можно подавать и горячим, и холодным. Рецепт этого паштета можно немного изменить, добавив, например, жареные шампиньоны или замариновав полоски куриной грудки в коньяке.

Баклажанный паштет

Затем, баклажан помыть, смазать оливковым маслом и запечь в духовке до получения золотистого цвета. 1 луковицу мелко порезать и пожарить. 2 яйца сварить вкрутую. Все составляющие смолоть вместе в блендере.

Грибной паштет