 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Десерты
Зефир домашний Зефир яблочный, очень вкусный. За основу всегда беру один рецепт, в зависимости от выбранного вкуса заменяю половину яблочного пюре на ягодное, банановое, цитрусовое.
Готовим пюре. Яблоки (лучше зеленые кислые)разрезать пополам, убрать косточки, запечь в духовке или микроволновке, отделить мякоть от кожуры, блендером измельчить в пюре, или протереть через сито. Примерно из 4-5 шт. получается 250 гр. Пюре должно получиться густое, а не как детское питание. Охладить пюре. В пюре добавляем белок и миксером взбиваем до густого белого состояния. Можно пару ложек сахара добавить при взбивании. Варим сироп. В кастрюлю вливаем холодную воду 150 мл, добавляем агар, доводим до кипения, постоянно помешивая. Как только станет закипать, превратится в кашицу - добавляем сахар. Убавим огонь на средний. Варим до тех пор, когда сироп с ложки станет ниточкой стекать, цвет карамельный будет. Если есть термометр кухонный - до 110 С. У меня нет, я на глаз варю. После закипания варю примерно 5 минут. Перемешивать постоянно, на дно всегда прилипает.
Включаем миксер и, на средней скорости взбивая, вливаем сироп тонкой струйкой. Взбиваем массу еще 1-2 минуты. Масса увеличится в объеме раза в три точно. Всё. Если есть кондитерский мешок, тогда из него отсадить зефирки на пергамент, если нет - просто ложкой. Можно просто выложить массу в форму какую-нибудь, потом нарезать порционно. Агар быстро застывает, уже при 40 С, поэтому отсаживать надо быстренько, а иначе в мешке застыет.
18.01.2020
О.Екатерина,
Новосибирск 
  |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 11 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Гадалки, ясновидящие - том 4 (Жизнь семейная)Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Нехитрые рецепты для вкусной жизни... (Кулинарный форум)Розы - часть 23 (Наш цветник )Как отучить жену курить? (Жизнь семейная)Фотоохота. Часть 3 (Фотофорум. Все о фото)Я рисую лето – А какого цвета? (Фотофорум. Все о фото)Воды текучие (Фотофорум. Все о фото)Беседка для кото-Любителей 10 (Кошки и котята)
Объявления
Оригинальный парфюм! РАСПИВ! Элитный, нишевый, люкс Цена опт (Коммерческие предложения)💐💐💐🪻🪻🪻ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🪻🪻🪻💐💐💐 (Коммерческие предложения)💜ВСЯ КОРЕЙСКАЯ косметика - лучшие бренды по адекватным ценам (Коммерческие предложения)НаТаЛи*HappyWear*СимаЛенд СТОП 3.07*СаДоВоД СТОП 06.07-стр 1216 (Коммерческие предложения)❤️ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО❤️ (Коммерческие предложения)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖--❤️ Акция минус 3️⃣5️⃣ % стр 1 ❤ (Зарубежные покупки)Косметика, сладости, постельное, СИМАЛЕНД ОПТ!!! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)ВЫГОДНЫЙ ШОППИНГ В ЕВРОПЕ И АМЕРИКЕ С ВАМИ УЖЕ 14 ЛЕТ!!! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)💛 💚 💛 💚 💛 ___ ЭНГРОС - Клубные цены ___ 💚 💛 💚 💛 ㈏ (Коммерческие предложения)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.