 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Десерты
Зефир домашний Зефир яблочный, очень вкусный. За основу всегда беру один рецепт, в зависимости от выбранного вкуса заменяю половину яблочного пюре на ягодное, банановое, цитрусовое.
Готовим пюре. Яблоки (лучше зеленые кислые)разрезать пополам, убрать косточки, запечь в духовке или микроволновке, отделить мякоть от кожуры, блендером измельчить в пюре, или протереть через сито. Примерно из 4-5 шт. получается 250 гр. Пюре должно получиться густое, а не как детское питание. Охладить пюре. В пюре добавляем белок и миксером взбиваем до густого белого состояния. Можно пару ложек сахара добавить при взбивании. Варим сироп. В кастрюлю вливаем холодную воду 150 мл, добавляем агар, доводим до кипения, постоянно помешивая. Как только станет закипать, превратится в кашицу - добавляем сахар. Убавим огонь на средний. Варим до тех пор, когда сироп с ложки станет ниточкой стекать, цвет карамельный будет. Если есть термометр кухонный - до 110 С. У меня нет, я на глаз варю. После закипания варю примерно 5 минут. Перемешивать постоянно, на дно всегда прилипает.
Включаем миксер и, на средней скорости взбивая, вливаем сироп тонкой струйкой. Взбиваем массу еще 1-2 минуты. Масса увеличится в объеме раза в три точно. Всё. Если есть кондитерский мешок, тогда из него отсадить зефирки на пергамент, если нет - просто ложкой. Можно просто выложить массу в форму какую-нибудь, потом нарезать порционно. Агар быстро застывает, уже при 40 С, поэтому отсаживать надо быстренько, а иначе в мешке застыет.
18.01.2020
О.Екатерина,
Новосибирск 
  |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)У кого какой бассейн на даче? ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Куличи и другая пасхальная выпечка, пасхи - 2026 (Кулинарный форум)Готовим вместе с Леной! (Кулинарный форум)Если нельзя, но очень хочется... (Кулинарный форум)Крым 2025 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Гортензия -3 (Наш цветник )Каждый охотник желает знать... (Фотофорум. Все о фото)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
Объявления
Продам детские книги (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Польша Белоруссия размер 48-52 обновила 25.03 (Одежда для взрослых (ДО)). Хосты. 2026 (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Женские вещи 44 размера (Одежда для взрослых (ДО))Новое. Платье Акула, джинсы 146-152 см (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Обувь для мальчика (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Продам для мальчика (Одежда для малышей до года (до 85 см))Репетитор по математике (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Штаны мужские зимние O'hara (Одежда для взрослых (ДО))Пуховик O'hara (Одежда для взрослых (ДО))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности