Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Хлеб
Багет
Тесто для 2-х багетов длиной 45 см. У меня лист внутри 34 см, поэтому у меня получилось 3 штуки. Тесто как для хлеба, только немного помягче, более липкое. У меня месит хлебопечка, поэтому и ложки от нее.
- 350 гр воды
- 2 ч.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 2 ч.л. дрожжей сухих
- 2 ст.л. растительного масла
- 500 -550 гр муки
Если тесто месить руками, то сахара и соли брать ложки совсем без горок.
Смазать стол маслом и выложить тесто, разделить его на 2 или 3 части. Каждую часть растянуть руками в пласт. Пласт скатать рулетиком, немного потянуть и кончики подкатать - заострить.
Сложить на лист застеленный бумагой и поставить в теплое место на расстойку. Сделать надрезы. Я тут не накрыла лист, и они немного подветрились, но это не страшно. Я смазываю молоком.
На дно духовки ставлю чашечку с горячей водой, можно маленький противень. Выпекаю сначала при 160-170 град. а затем допекаю при 190 град совсем недолго. Готовые багеты остудить.
30.06.2019
Варвара Плюшкина,
Искитим