 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Блины и оладьи, блинные пироги
Блины и оладьиГде блины, там и мы! Наши блины и блинчики удовлетворят любой вкус. Любите сладкие - пожалуйста! Любите фаршированные - на здоровье! Необычных хотите - угощайтесь! Тоненькие кружевные блинчики, пышные мягкие блины и любимые оладушки не оставят вас равнодушными.
Блины на газировке от Скорпиоши
Смешивать в том порядке, в котором написано. Блинчики получаются пузырчатые и очень вкусные.
Блины простые от Ирины
У меня самый простецкий рецепт блинов, но они получаются тоненькими и вкусными.
2 яйца смешать с чашкой молока, посолить, сахар по вкусу. Дальше - мука, чтобы получилось густое тесто (почти как на оладьи). Разбавить его половиной чашки воды с молоком. Теперь - 1/2 ч.л. гашеной уксусом соды и столовая ложка растительного масла (чтобы снимались лучше). Вот и все! Жарим на сильно разогретой сковородке. Диетические ржаные блинчики
За исход эксперимента не ручаюсь на 100%, точных пропорций не знаю, т.к. рецепт - чистая импровизация. Но получилось с первого раза - и это не может не радовать!
Ингредиентов минимум: стакан молока, по полстакана воды и кефира, пол-ложечки тростникового сахара, 1 яйцо, где-то половина чайной ложки соды, мука по большей части ржаная (но для успокоения совести добавила парочку горстей пшеничной - говорят, иначе тесто не склеится) - мешаем до состояния жидкой сметаны, добавляем в миску немного оливкового масла, на 10 минут отправляем тесто в теплое безветренное место. Ловким движением рук и без всякого мошенничества жарим красавцев на сухой сковородке (в моем случае - без масла), и всенепременно с пузыриками! Дальше делайте с ними все, что хотите. Они все стерпят. У меня с клубничным соусом, клюквой и творожком. Блинчики от Ele
Три желтка растереть со стаканом сахарной пудры и щепоткой соли, после чего взбить миксером и влить два с половиной стакана молока. Взбить отдельно белки. Полтора стакана пшеничной муки всыпать в массу из желтков, тщательно перемешать и ввести белки, снова перемешать. Тесто разливают на раскалённую сковороду, блинчики пекут тонкими поджаривая с двух сторон.
Блины с яблоками от Майи
Молоко, яйца, мука, растительное масло, сода, соль, сахар и корица -все это смешивается кто как захочет, можете извращаться (желтки отдельно, белки отдельно", "муку тонкой струйкой - муку большим комком", "соду гашеную - негашеную" и прочее).
Потом на мелкой терке делается яблочное пюре. Если хочется извратиться сильно - можно через ситечко (сложновато, правда, но ребенку я такое пюре делала, так что все возможно!). Если не хочется заморачиваться абсолютно, покупаете детское пюре в магазине. Все это вмешивается в последний момент. Выпекать надо, перемешивая тесто перед тем, как зачерпывать. Дрожжевые блины от Стильной
Дрожжи развести с 1 чайной ложкой. сахара в стакане тёплого молока. Когда активизируются и всплывут шапкой, смешать с остальным молоком, яйцами,солью, сахаром. Вмешать туда муку, чтобы получилось тесто густоты примерно как 10% сметана, чтобы не слишком жидкое, но растекающееся. Поставить в теплое место на часок. Объем теста в процессе брожения увеличится, так что посуда должна быть с запасом. В тесто вмешать пару-тройку ст.ложек растительного масла. Далее выпекать блины.
Сырные блинчики с укропом
Сыр натереть на мелкой терке. Желтки отделить от белков и взбить с молоком. Добавить натертый сыр, муку. Перемешать. Взбить белки с солью. Аккуратно ввести в тесто. Добавить мелко нарезанный укроп, перемешать. Тесто получается как жидкая сметана.
Выпекать на смазанной маслом сковороде до золотистой хрустящей корочки. Можно делать просто сырные блинчики для нелюбителей укропа. Кружевные блинчики от Taury
Растительное масло нужно нагреть хорошо и влить в перемешанное тесто, потом еще раз перемешать миксером. Жарить на любимой сковороде без масла. Когда снимаю со сковороды блин, кладу на него узким бочком пачку масла сливочного, пока делаю со следующим операции, оно успевает расплыться. Ну это для тех, кто любит блинчики с маслом.
Дрожжевые блины от TauryЯ делаю блины на дрожжах и они, тем не менее получаются тонкими и пористыми. А идут они со всем прекрасно- и с вареньем, и со сметаной, и с икрой и сметаной, и с малосольным лососем и сметаной, и даже с селедкой и сметаной. Причем мне сочетание сладковатого теста и соленой начинки, как раз, очень нравится. Я с блинами очень долго билась, пока не получила то, что хотела. Привожу рецепт, который я нашла в какой-то книге и слегка модифицировала.
Сделать опару из тёплого молока (воды), дрожжей, сахара и половины муки. Поставить в тёплое место подходить. Я просто заворачиваю кастрюлю с тестом в одеяло. Когда объем увеличится в 3 раза, добавить все остальное и хорошо вымешать. Поставить подходить. Когда поднимется, выпекать блины на небольшой сковородке на среднем огне. Если тесто немного густовато, можно добавить немного тёплой воды, вымешать и дать подняться минут 10-15 (сами увидите, когда оно опять придет в норму). Смазываю я ее куском масла прямо из морозильника.
Гречневые дрожжевые блины от Мурлыки
В теплом молоке (0,5 л) растворить сахар, распустить дрожжи и вмешать пшеничную муку. Когда тесто забродит и поднимется, вмешать гречневую муку и взбитые яйца, добавить соль. Поставить в теплое место,дать тесту подняться еще один раз, затем влить в него 0,5 л кипящего молока, интенсивно перемешивая (я делала это миксером), чтобы оно заварилось равномерно по всему объему. Одновременно добавить в тесто растительное масло. После 10 минутной выдержки можно выпекать блины.Блины получаются тонкие, мягкие и какие то кружевные. Очень вкусные.
Кучерявые блинчики из макарон
Яйца хорошо взбить с солью и перцем, добавить пару ложек сметаны(можно немного зелени), выливаем порционно на сковородку разогретую с растительным маслом, сверху выкладываем кучеряшки из спагетти, обжариваем до готовности с двух сторон, горячими скучиваем рулетиками.
Фарш обжарить с мелко нарезанным луком до готовности(можно добавить тертую моркови или грибы), я в конце добавила мелко порезанные маринованные огурцы и сметану. Выложить подготовленную начинку на блины,посыпать тертым сыром, свернуть трубочкой, уложить в жаростойкое блюдо и запечь в СВЧ минут 5, или минут 10 в духовке. Морковные оладьи от Маши:)
Яйца взбить с щепоткой соли, добавить сметану, муку, сыр и морковку (и то, и другое потереть на мелкой тёрке). Всё смешать, жарить на среднем огне под крышкой. Подавать со сметаной, кушать горячими.
Морковные оладьи от Медеи
Очищенную морковь натереть на мелкой тёрке, добавить молоко, яйца,сахар, соль муку. Все тщательно перемешать и жарить на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета. Получается 12-15 шт.
Оладьи от ZlaTa
Тесто делаю тягучее, не жидкое в общем. Ингредиенты кидаю "на глазок". И выпекать.
Подборку сделала Наташка 12.02.07 
  А вот у меня ребенок аллергик на молоко, белок яйца и глютен (пшеничная мука). Я пеку блинчики на воде и рисовой муке или смесях из разных мук)))  "Да. Я пеку блины на кефире (по-моему, Brusnica давала рецепт): 1,5 ст. кефира+ 3 яйца+ 1 ст.л. сахара+соль по вкусу+ 1 ч.л. соды+ 1.5 ст. муки = получится густое тесто, влить в него 1.5-2 ст. кипятка (смотрите по консистенции) и 3 ст.л. растительного масла... Эти блины получаются ВСЕГДА))) тоненькие, кружевные" |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Умер муж (Жизнь семейная)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Мои спасенные кошки (Помощь животным)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))А НГ чудеса продолжают происходить, и дети по прежнему их ждут ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Авиакомпания S7 (бывшая АК Сибирь) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)
Объявления
Отдам разное (Отдам даром)Продам (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)продам киндер игрушки новые , дупло (Детские товары (ДО) в Новосибирске)продам (Товары для дома и семьи. (ДО))продам (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))продам (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)кроксы для малышки (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))кроксы Crocs для мальчика (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))продам (Обувь для взрослых (ДО))Пульмикорт для ингаляций (Пункт обмена и проката)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.