Кулинарная книга. Рецепты »
Закуски
Льняные булочки с форшмаком
Льняная выпечка - это ж, кажется, кето-диета? В общем, модная нынче тема. Будем надеяться, что полезно. А у меня просто льняная мука завалялась, надо было куда-то деть. С форшмаком такие булочки зашли отлично. Любимого рецепта форшмака у меня нет, нравятся разные, вот и нынешний очень даже хорош.
Булочки:
- 2 яйца
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 1 стакан молока
- 1 чайная ложка соли
- сахар или подсластитель по вкусу
- 300 гр льняной муки
- 100 гр пшеничной цельнозерновой муки
- 10 гр разрыхлителя теста
- кориандр
- кунжут
Форшмак:
- 400 гр филе сельди
- 4 варёных яйца
- 1 крупное кисло-сладкое яблоко
- 1 средняя красная луковица
- 1 столовая ложка ароматного подсолнечного масла
- щепотка чёрного перца
Украшательства:
- редис
- укроп
- красный лук
- уксус или лимонный сок
Вымесил тесто, сформировал булочки (получилось 7 штук на эту массу), присыпал кунжутом, выпекал 35 минут при 180 градусах.
Для форшмака лучше пропустить всё через мясорубку, но у меня на текущем жизненном этапе её просто нет, поэтому пробил блендером без фанатизма - небольшие кусочки не повредят.
Булочки разрезал пополам по плоскости. Колечки красного лука несколько минут подержал в уксусе (под рукой был бальзамический).
30.11.2023
anzgar
Новосибирск