Кулинарная книга. Рецепты »
Заготовки
Икра кабачковая
Рецепт подходит для нелюбителей кабачков, потому что никто не мог угадать в составе кабачок.
- Кабачки 3 кг
- Болгарский перец - 3-4 шт.
- Чеснок - 0,5 стакана
- Помидоры 1,3 кг (можно заменить томатной пастой + вода, тоже очень вкусно получается)
- 1 стакан растительного масла
- 2 ст л соли
- 1 ч.л. красного острого перца (можно и больше, кто насколько остро любит)
- 1 ч.л. уксуса
Кабачок почистить, порезать, отварить или потушить до мягкости. Пюрировать блендером или через мясорубку.
Помидоры и перец порезать и измельчить вместе блендером до однородной массы.
Смешать кабачки и помидоро-перцы, специи и масло, поставить все на огонь. Как закипит, варить 30 минут. За 5 минут до конца добавить уксус и измельченный чеснок. Разложить по стерилизованным банкам. Можно хранить не в холодильнике.