Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Закуски

Жюльен из баклажанов

баклажаны средние - 2 шт.
молоко - 1 стакан.
масло сливочное - 20г
мука - 1 ст.л.
соль по вкусу
мускатный орех
перец черный
зелень
кунжут
сыр твердый- 30г
оливковое масло для жарки

Баклажаны порезать, посолить, оставить в сторонке.

Тем временем приготовить соус-бешамель: на разогретой сковороде растопить масло, добавить муку, слегка обжарить, постоянно помешивая. Затем добавить молоко, все время помешивая, чтобы не было комочков. Соус проварить 1-2 минуты до загустения. Посолить-приправить мускатным орехом и перцем по вкусу. Готовый соус накрыть пленкой, чтобы при остывании не образовалась корочка.

Теперь соленые кусочки баклажанов нужно промыть водой, промокнуть салфеткой и обжарить до золотистого цвета на разогретом оливковом масле. В подготовленные формочки или булочки для жюльена выкладываем слоями: соус - баклажаны, соус - баклажаны, натертый сыр.

Запекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 С до золотистого цвета сырной корочки. Или ставим в СВЧ и печем 2-3 минуты на режиме "комби-2".

Готовый жюльен посыпать зеленью и кунжутом.

25.07.09,
Haruka,
Новосибирск

Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Безопасность]

Правила безопасности на льду: что делать, если провалился и как этого избежать

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))... Зима не за горами ... ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Авиакомпания S7 (бывшая АК Сибирь) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)ОАЭ - Объединенные Арабские Эмираты; Дубаи, Шарджа, Абу Даби (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Ваш завтрак (Кулинарный форум)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Жюльен из баклажанов

Ваш комментарий